Kuumia ruokia

Artisokat ja herneet keitetyt roomalaiseen tyyliin, Anna Moronin temppu: herkku

7views

Vignarola on erittäin maukas ja terveellinen lisuke, jonka pohjalta edustaa todellista ylistystä keväälle. Alueelta kotoisin olevaa tyypillistä talonpoikareseptiä on vuosien varrella rikastettu lisäämällä pekonia sen maun parantamiseksi. Käytettävät ainesosat vaihtuvat sesongin mukaan luoden kauden reseptin

Vignarolan historia

”Vignarola” -resepti on todellinen ilo yksinkertaisen valmistuksensa ja laadukkaiden ainesosien ansiosta. Tällä ruoalla on hyvin muinaiset juuret, jotka juontavat juurensa 2000-luvulle. Tuolloin termiä ”vignarolo” käytettiin osoittamaan vihannesten tuottajia.

Vaikka tarkka alkuperä on edelleen epävarma, on todennäköistä, että ”vignarola” syntyi Velletrin alueella, joka sijaitsee alueella tunnettujen viinitarhojen keskellä. Aikaisemmin tämä herkullinen ruokalaji valmistettiin juuri poimituista vihanneksista, joten mitä parempia pavut ja herneet olivat, sitä suuremmat voitot.

Vignarola, resepti ja versio Anna Moroni

Ei ole olemassa yhtä historiallista reseptiä: klassisessa versiossa käytetään artisokkia, härkäpapuja, herneitä, rooma-salaattia ja tuoretta kevätsipulia, mukautuen keväällä saataviin vihanneksiin. Vignarolan nimi tulee kuitenkin siitä, että ensimmäiset kevätvihannekset tulivat sinne, missä ne kasvoivat reheväksi viiniköynnösten tuella.

Joka tapauksessa tästä herkusta on tullut italialainen kulinaarinen perintö ja se edustaa symbolista kevään ruokaa. , Antonella Clericin kumppani ”La Prova del Cuoco” -ohjelmassa, valmistelee versionsa meille!

Artisokat ja herneet keitetyt roomalaiseen tyyliin

Anna Moronin meikki, todellinen ilo!

Avainsanat Artisokat ja herneet roomalaiseen tyyliin

Ainesosat

  • 500 gr herneet
  • 2 artisokat
  • 500 gr tuoreet härkäpavut
  • 1 sitruuna
  • 1 tupsu salaatista
  • 4 lusikat öljy
  • maistaa suolaa, pippuria ja chilipippuria
  • 50 gr leuat
  • 2 kevätsipulit

Ohjeet

  • Aloitetaan puhdistamalla artisokat, poistamalla ulkoiset lehdet ja leikkaamalla kärki. Jaetaan ne puoliksi poistamalla sisäinen parta ja hankitaan segmentit.

  • Laita ne kulhoon veden ja sitruunamehun kanssa. Kuorimme herneet ja härkäpavut, pese salaatit huolellisesti ja leikkaa se karkeaksi.

  • Kaada pannulle öljy, ohuiksi viipaloidut kevätsipulit ja kuutioitu pekoni tai pekoni. Jos meillä ei ole kevätsipulia, voimme käyttää sipulia.

  • Lisää muutaman minuutin kuluttua valutetut artisokat ja suola. Peitämme ja annamme kaiken kuivua. Lisää seuraavaksi herneet, härkäpavut, pippuri ja chili. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

  • Kun aika on kulunut, lisäämme kattilaan myös hienonnetun salaatin. Jatkamme keittämistä, kunnes lehdet pehmenevät.

  • Kun kaikki on kypsennetty täydellisesti, tarjoile astia kuumana!

Mitä tarjoilla roomalaistyylisten artisokkien ja herneiden kanssa

Tämä roomalaistyylinen artisokka- ja hernepohjainen ruokalaji on yhdistelmä herkkiä makuja ja . Jotta nämä ruoat sopivat parhaiten yhteen, on olemassa useita juomavaihtoehtoja, jotka voivat täydentää ja parantaa makuja.

Klassinen vaihtoehto on viini. Viini, kuten Sauvignon Blanc tai Vermentino, voi tarjota miellyttävän tuoreuden ja yrttisen nuotin, joka sopii hyvin artisokkien ja herneiden makuihin, muuten kevyt ja hedelmäinen rosé, kuten Rosé de Provence tai

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.