Hyödyllisiä vinkkejä

Easter Moss Roll: Näyttää hyvältä pöydällä ja maistuu vielä paremmalta

104views

Yksi suosituimmista juhlapöytään kuuluvista herkuista on epäilemättä sammalkääry. Tämä perinteinen jälkiruoka houkuttelee ainutlaatuisella maun ja ulkonäön yhdistelmällä. Jos haluat pääsiäisjuhlasi häikäisevän maun täydellisyyden lisäksi myös esteettisellä vaikutelmalla, niin sammalrulla on oikea valinta.

Irrallisten raaka-aineiden valmistus

Laita ensin uuni päälle 150 °C, jotta se lämpenee mukavasti. Pese sitten 125 g nuorta pinaattia ja anna valua hyvin siivilässä. Leikkaa se sitten pienemmiksi paloiksi ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Sekoita sillä välin varovasti 70 g tavallista riisijauhoa, 40 g maissitärkkelystä ja 2 g suolaa.

Täydellisen paksua lunta

Riko 6 munaa pitämällä valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Voit vatkaa valkuaiset sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa. Heti kun se muuttuu valkoiseksi ja tilavuus kasvaa, ripottele joukkoon vähitellen 110 g kidesokeria koko ajan vatkaten. Kun sinulla on mukavaa kiinteää lunta, lisää yksi teelusikallinen etikkaa ja maissitärkkelystä, jotka sekoitat varovasti vispilällä lumeen.

Tasainen taikinapohja

Lisää jäljellä oleviin keltuaisiin 30 g öljyä ja sekoita vispilällä tasaiseksi. Lisää sitten sekoitettu pinaatti ja teelusikallinen vaniljauutetta. Kun kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet, lisää valmistettu tasainen seos osissa. Lisää lopuksi jäykkä lumi tasaiseksi taikinaksi ja sekoita kevyesti.

Sammaleen leipominen

Levitä hieman voita koko leivinpaperin pinnalle uunipellille. Kaada sitten valmis taikina sen päälle ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia. 20 minuutin kuluttua kannattaa kuitenkin katsoa väriä, jotta rulla ei pala.

Jos se alkaa ruskistua nopeasti, on lämpötila laskettava 130 °C:seen. Heti kun se on valmis ja sammutat uunin, jätä runko kiinni 2-3 minuutiksi.

Rullan muodon säilyttäminen

Käännä valmis runko ylösalaisin riittävän suurelle matolle ja poista sitten leivinpaperi varovasti. Rullaa rungon lyhyempi puoli rullaksi, joka kääri sitten kosteaan liinaan. Kun vartalo on täysin jäähtynyt, on aika täyttää kerma.

Herkullisen kerman valmistus

Sekoita puhtaassa kulhossa 500 g mascarponea ja 110 g kidesokeria. Lisää sitten 200 ml kuohukermaa ja vatkaa kaikki perusteellisesti alimmalla teholla. Voit myös lisätä 20 paloiteltua pakastekuivattua vadelmaa pieniksi paloiksi jäykkään kermaan.

Vastustamaton sammalrulla

Rullaa jäähtynyt sieni hitaasti auki, mutta älä suorista sitä kokonaan, jotta se ei repeydy. Levitä suurin osa kermasta rullatun osan päälle ja levitä sitten muu vartalo. Älä kuitenkaan laita kermaa ollenkaan rullan loppuun, noin 2-3 cm.

Sitten sinun tarvitsee vain rullata rulla uudelleen tai koristella pinta. Mutta vasta tunnin jääkaapissa makaamisen jälkeen, jossa pidät sitä tiukasti käärittynä alumiinifolioon tai elintarvikefolioon, jotta se ei aukea sinulle.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.