Kuumia ruokia

Haggis, perinteinen skotlantilainen Burns Night -ruoka

92views

Kysy keneltä tahansa skottilaiselta ”?” ja hänen tyypillinen vastauksensa on jotain tällaista: ””. Sellainen, josta on tullut hieman bumerangi, koska monet turistit uskovat siihen.

Haggis, Skotlannin kansallisruoka

Totuus on hieman pelottavampi kuin fiktio, sillä Skotlannin kansallisruoka on täynnä kuutioiksi leikattuja muita eläimenosia. Haggis tarjoillaan , perunamuusin ja (nauriin) kanssa.

Tarkemmin sanottuna haggis valmistetaan tavallisesti seuraavista ainesosista: lampaan panssari (sydän, maksa ja keuhkot), hienonnettu sipulilla, kaurahiutaleilla, suetilla, suolalla ja mausteilla, kaikki sekoitetaan liemen kanssa ja keitetään sitten eläimen pannulla. vatsaan noin tunnin ajan.

Niin epämiellyttävältä kuin se näyttääkin, lopputulos on , ainakin niille, jotka sitä arvostavat.

Tämän ruuan alkuperä

Tämän suuren kansallisruoan tarkat historialliset alkuperät näyttävät kadonneen ajan sumuun.

Jotkut sanovat, että ruokalaji on peräisin vuosilta, jolloin miehet lähtivät Ylämaista viedäkseen karjaa ja naiset valmistivat ”valmiin aterian” syötäväksi pitkän matkan aikana laaksojen välillä. Toiset ovat spekuloineet, että ensimmäinen haggis kuljetettiin Skotlantiin Viking-pitkäveneellä.

Toinen teoria yhdistää ruuan ruoanlaitto- ja säilytystapana, joka muuten pilaantuu nopeasti metsästyksen jälkeen.

Tämä tehtiin kuutioimalla ”” ja työntämällä sitten tämä ja kaikki muut saatavilla olevat ainesosat mahalaukkuun, upottamalla nippu pedon ihossa olevaan veteen ja keittämällä sitten tunnin tai kaksi.

Burns Nightin perinne

Yleensä klaanin johtaja tai joku saattoi tappaa yhden tai kaksi eläintä tiettyä juhlaa varten ja ne luovutettiin teurastajalle maksuvälineenä.

Haggis on aina ollut köyhien suosittu ruokalaji, joka koostuu halvoista ravitsevan lihan paloista, jotka muuten heitettäisiin pois.

Riippumatta sen historiallisesta alkuperästä, haggis on nyt vahvasti arvostettu, ja suuri osa tästä maineesta voidaan katsoa suoraan Skotlannin kansallisrunoilijan ansioksi.

Haggis on olennainen osa illallisjuhlia, joita järjestetään ympäri maailmaa joka vuosi 25. tammikuuta.

Tänä päivänä muistetaan Skotlannin kansallisrunoilijaa Robert Burnsia. Burns puhui haggisista runossaan Address to a Haggis.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.