Kuumia ruokia

Iloinen ja kesäinen ruokalaji: risotto kinkun ja melonin kera

7views

Kinkun ja melonin risotto

Sanotaan ja meistä tuntuu heti kiireiseltä kesäkaudelle. Miten voit olla ajattelematta sitä? Meloni on kesän kuningas kaikissa muunnelmissaan. Siitä huolimatta melonille on ominaista sen voimakas, erehtymätön tuoksu. Massa tai kuori on yleensä hyvin kirkasta väriä, joka vaihtelee keltaisesta oranssiin ja vaaleanvihreästä vihreään, ja siinä on erityisiä raitoja.

Tänään keskustelemassamme reseptissä päähenkilönä on meloni kirkkaan oranssin hedelmäisen ja erehtymättömän makean ja aromaattisen maun kera. Tämä meloni yhdistetään yleensä raakakinkun kanssa tuoreeksi ja kesäiseksi alkupalaksi.

Itse asiassa cantaloupen äärimmäinen makeus sopii täydellisesti yleisesti suolaisen maun kanssa. Kaksi vastakkaista makua luovat todellisen harmonian, joka välillä makeilla ja joskus suolaisilla vivahteillaan vie meidät kesään. Mutta kerro totuus, et olisi koskaan ajatellut ehdottavasi tätä yhdistelmää kuumana ruokalajina. No, juuri niin teemme tänään tällä reseptillä, olen varma, että tulet rakastumaan tähän ruokaan.

Kinkku-melonirisotto resepti

Laitteet

  • 1 paistinpannu

  • 1 iso kattila

Ainesosat

  • 380 gr Carnaroli riisi
  • 150 gr raaka kinkku
  • 350 gr cantaloupe melonin hedelmäliha
  • 1.5 lt kasvisliemi
  • maistaa ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 1 salottisipuli
  • 160 gr suklaalastu
  • 120 gr valkoviini
  • maistaa suola
  • maistaa pippuri
  • maistaa tuoretta meiramia

Ohjeet

  • Aloitetaan valmistus avaamalla meloni.

  • Poista kuori ja siemenet ja leikkaa kuutioiksi. Laitetaan se sivuun.

  • Ota nyt kinkku ja leikkaa se suikaleiksi (noin 1 cm).

  • Ruskista kinkku tarttumattomassa pannussa lisäämättä rasvaa.

  • Jatka kypsentämistä, kunnes kinkussa on vaalea kuori.

  • Kaada reilu lusikallinen öljyä pannulle.

  • Lisää sitten hienonnettu salottisipuli ja anna kuivua.

  • Kun salottisipuli on kuivunut, lisää riisi ja paahda muutama minuutti.

  • Varjostamme riisin valkoviinillä.

  • Jatkamme kypsentämistä, kunnes viini on haihtunut kokonaan.

  • Aloitamme sitten liemen lisäämisen pikkuhiljaa ja huolehdimme siitä, että riisiä sekoitetaan jatkuvasti.

  • Kypsennyksen loppupuolella lisäämme melonin ja kinkun (jätä osa pois kypsennyksestä, koristeeksi). Sekoitamme hyvin.

  • Kun se on kypsää, lisää stracciatella ja sekoita kaikki hyvin. (stracciatellan täytyy sulaa).

  • Täydennämme kourallinen tuoretta meiramia, joka antaa ylimääräisen aromaattisen sävyn.

  • Lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria ja vaikuta risottoon.

  • Koristelemme jokaisen lautasen muutamalla suikaleella rapeaa kinkkua.

  • Ja tässä kinkku-melonirisottomme on valmis nautittavaksi.

  • Nauti ateriastasi.

Pariviinit

Korostamaan tämän ruuan makeita vivahteita, viini sopii meille. Hedelmäisiä ja keltaisia ​​kukkavihjeitä sisältävä A, joka antaa makuun raikkautta mineraalivihjeillään. Jos et voi luopua kuplista ja haluat luoda hieman eloisuutta, kokeillaan yhdistää kuohuviini sitrushedelmien vivahteisiin, jotka kohtaavat valkoisen ja vihreän pippurin pistävät sävyt ja luovat makuun eloisan ja kiehtovan koostumuksen.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.