Omenafileet – resepti, jota kaipaamme ja rakastamme. Muistan vieläkin isoäitini röyhkeet, kun kävin hänen luonaan viikonloppuna tai lomalla. Sitten heräsin pannukakkujen makeaan tuoksuun tai kukon laulamiseen. Isoäiti ei ole enää täällä, mutta resepti on – siinä ei ole mitään monimutkaista ja maku on sellainen, että ihmiset putoavat polvilleen.

Me yhdistämme omenapatruunan lapsuuteen, huolettomuuteen ja turvallisuuteen. Omenapatruunoiden resepti on triviaali, siksi isoäidimme luultavasti tekivät niitä meille lapsena aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi, jotta myöhemmin olisi voimia leikkiä kavereiden kanssa ulkona (tai pellolla). Tänään kerromme sinulle klassisen pannukakkureseptin, joka vie sinut kymmenien tai jopa useiden vuosikymmenien taaksepäin.

Klassiset omenapatruunat – mummo teki niitä joka aamu

Ainekset:

  • 200 ml kefiiriä,
  • 2 munaa,
  • lasillinen vehnäjauhoja,
  • 1 lusikallinen vaniljasokeria,
  • 1 lusikallinen tomusokeria,
  • 2 keskikokoista omenaa, raastettuna
  • litteä teelusikallinen soodaa,
  • rasvaa paistamiseen.

Isoäidin fritterit – miten ne valmistetaan:

  1. Valmista kulho ja siivilöi siihen jauhot. Lisää sitten ruokasoodaa ja sekoita hyvin. Jos mietit, mitä jauhoja valita, valitse kakkujauhot – fritteristä tulee pehmeämpiä.
  2. Vatkaa toisessa kulhossa munat vatkaimella, lisää molemmat sokerit ja kun ”kogel-mogel” on muodostunut, lisää kefiiri.
  3. Siivilöi kulhoon vähitellen jauhot, vatkatut munat ja kefir ja lisää raastetut omenat. Kun taikina on valmis, laitamme sen sivuun hetkeksi, jotta gluteeni sitoutuu aineksiin.
  4. Kuumenna pannu kunnolla ja voitele se pienellä määrällä öljyä tai voita. Sitten kauhalla tai syvällä lusikalla lisäämme osia taikinasta pannuihin. Paista keskilämmöllä molemmin puolin.

Tämä tuoksu ja maku on portti lapsuuden muistoihin ja on sääli olla kokeilematta. Tmillaiset fritterit maistuvat parhaimmalta suoraan pannulta, kun ne vielä polttavat sormia, mutta ovat yhtä hyviä tomusokerilla ripottuna tai kotitekoisen hillon tai makean kerman kanssa.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Tee niistä pieni asia ja yllätä perheesi. Haju leviää koko taloon

Brownie – resepti hulluun suklaaherkkuun. Lisää suosikki Jack Sparrow -juomasi