Kuumia ruokia

Kalajätteet: älä heitä niitä pois, vaan käytä ne uudelleen tällä tavalla

86views

Kalajätteet

Artikkelissa näimme, kuinka lihajätteet voidaan käyttää uudelleen, mutta kalat yleensä puhdistetaan ja romut heitetään pois. Itse asiassa lihan jäteosat ovat yleensä luita, mutta voimme käyttää niistä maukkaita ja ravitsevia liemiä. Asiat ovat kuitenkin erilaisia, itse asiassa osat, jotka ovat , ja . Jotkut yritykset käyttävät näitä jätteitä uudelleen lemmikkieläinten ruokien valmistukseen, mutta useimmissa tapauksissa ne heitetään pois.

Yllättäen kuitenkin usein se, mitä heitämme pois, on ”paras” osa eli se, joka piiloutuu eniten. Japanilaiset tietävät tämän hyvin ja käyttävät itse asiassa yleensä kalan nahkaa omaperäisellä ja näppärällä tavalla luoden ehkä rapeita välipaloja. Mutta ei vain sitä, tänään näytän sinulle ainakin 3 reseptiä, joiden avulla voit kierrättää kalajätteitä luodaksesi uudelleen todellisia ravitsevia ja maukkaita ruokia. Katsotaanpa, kuinka voit luoda kalatähteet uudelleen.

3 reseptiä kalajätteellä

Jokaiseen näistä resepteistä tarvitsemme kalajätteitä, jotka eivät sisällä luita, vaan kaikenlaisia ​​sisäosia, nahkaa ja päitä. Kun jokainen osa on puhdistettu, voimme jatkaa.

  • : pilko vain kalapalat (ei päätä) ja yhdistä ne juustoraasteen, korppujauhojen, keitettyjen perunoiden, hienonnetun persiljan ja kananmunan kanssa. Muotoilemme sitten lihapullia, jotka upotamme korppujauhoon ja laitamme uuniin 180° kullanruskeiksi;
  • : se ei ole muuta kuin kalaliemi, joka sitten suodatetaan. Sen valmistamiseksi tarvitsemme tavanomaista liemisekoitusta, nimittäin porkkanaa, selleriä, sipulia ja persiljaa. Ruskista vihannekset pienessä öljyssä ja lisää sitten kalapalat. Tässä vaiheessa sekoitamme valkoviinin kanssa ja annamme alkoholin haihtua. Lisää vesi ja suola ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä noin 1 tunti. Lopussa suodatamme kaiken ja sarjakuvamme on valmis käytettäväksi yksinkertaisissa tai monimutkaisissa ruoissa;
  • : myös tässä tapauksessa ainekset ovat hyvin yksinkertaisia. Aloitetaan valmistamalla kastike öljyllä, valkosipulilla, persiljalla ja halutessasi chilipippurilla. Lisäämme sen jälkeen kalapalat ja sekoita valkoviinin kanssa. Lopuksi lisäämme tomaattisoseen ja annamme kypsyä noin puoli tuntia. Kastike on valmis maustamaan tuorepastaa tai yksinkertaista spagettia.

Johtopäätös

Yhteenvetona voimme sanoa, että pienellä luovuudella voimme saada parhaan irti jokaisesta ruoasta. Lisäksi sen ansiosta voimme säästää rahaa, mikä ei ole huono asia varsinkaan viime aikoina. Kokeile näitä reseptejä valkosipulilla ja tulet iloisesti yllättymään ainutlaatuisesta ja voimakkaasta mausta, jonka ne antavat sinulle.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.