Salaatit ja välipalat

Katkaravuilla täytetyt kermaiset kroketit: tähdellä merkitty resepti, joka saa kaikki hulluksi

7views

Niitä voidaan käyttää pääateriana tai välipalana päivän aikana. Niitä voidaan myös valmistaa eri muunnelmissa henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Gourmet-välipalat ja paistetut ruoat

Niin paljon kuin kaikki rakastavat ranskalaisia ​​perunoita, jos haluat kokeilla jotain gourmet-mallista, voit valita erilaisia ​​vaihtoehtoja, kuten
Nämä ovat artesaaniperunoita, jotka on maustettu tryffelisuolalla rikkaan ja hienostuneen maun saavuttamiseksi.

Toinen välipala on päällä kotitekoista guacamolea, smetanaa, savustettua cheddarjuustoa ja tuoreita jalapenoja.

Oletko koskaan kokeillut niitä? Ne ovat kivettömiä vihreitä tai mustia oliiveja, jotka on täytetty tuorejuustolla, leivitetty ja paistettu herkullisen makuräjähdyksen aikaansaamiseksi.

Pehmeät kroketit, jotka on kääritty herkulliseen rapeaan leivitykseen, ovat täydellinen ratkaisu hienostuneeseen illalliseen, eivätkä koskaan petä odotuksia.

Nämä välipalat sopivat erinomaisesti tarjottavaksi vieraille erityisissä tilaisuuksissa tai

Kermaisia ​​kroketteja, täytetty katkarapuilla

Heidän etuoikeus on, että niiden täytyy olla, jos niissä on maukas yllätys sisällä, ne ovat vieläkin tervetulleita.

Tämän päivän resepti on peräisin , mutta on saanut suuren arvostuksen sitä kokeilevilta, kermaiset, katkaravuilla täytetyt kroketit, jotka on varattu äyriäisten ystäville. Selvitetään, mitä tarvitsemme niiden valmisteluun ja miten se tehdään.

Kermaisia ​​kroketteja, täytetty katkarapuilla

Avainsanat Kermaisia ​​kroketteja
Kokonaisaika 1 Nyt 40 pöytäkirja

Laitteet

  • kulhoja

  • käsivispilä

  • neliönmuotoinen kulho

  • läpinäkyvä kalvo

Ainesosat

  • 30 gr jauhoja kakkuihin
  • 30 gr suolaton voi
  • 300 ml maito
  • 40 gr mozzarella juusto
  • maistaa suola
  • maistaa pippuri
  • 70 gr katkarapu
  • 2 lusikat valkoviiniä
  • 1 kananmuna
  • 2 lusikat vettä
  • 4 lusikat jauhoja
  • maistaa korppujauhoja

Ohjeet

  • Aloitetaan katkaravuilla täytettyjen pehmeiden krokettien valmistus, laitetaan kulhoon 30 g suolatonta voita sulamaan

  • Lisää sitten 30 g kakkujauhoja ja sekoita hyvin pehmeällä melalla, jotta ei muodostu kokkareita.

  • Jatka sitten sammuttamalla liesi ja kaatamalla 300 ml maitoa, joka on sekoitettava hyvin käsivispilällä, sitten käännä liesi takaisin päälle ja jatka sekoittamista, jotta se ei tartu kiinni.

  • Kun ilmakuplat nousevat siellä täällä, sammuta lämpö uudelleen ja lisää mozzarella (tai sitkeä juusto), anna juuston sulaa hyvin ja lisää 2 g suolaa ja reilusti pippuria ja se sekoittuu hyvin.
  • Kaada nyt 70 g Lo-katkarapuja tarttumattomaan pannuun ja paista ne ruokaöljyssä ja suolassa. Kun katkaravut ovat kypsiä, lisää 2 rkl valkoviiniä.

  • Sitten sammutat liesi ja poistat katkaravut, mutta älä heitä jäljellä olevaa katkarapulientä pois. Leikkaa katkaravut pieniksi paloiksi ja kaada ne kermaan yhdessä katkaravun keittonesteen kanssa,

  • Laita taikina tässä vaiheessa läpinäkyvällä kalvolla peitettyyn astiaan, jossa se litistyy hyvin ja laita lopuksi jääkaappiin noin 1 tunniksi peitettynä läpinäkyvällä kalvolla.

  • Kun aika on kulunut, jaa muotti 6 osaan, jotka käsien voitelemisen jälkeen ottavat annokset pyöreäreunaisiksi annoksiksi.

  • Kaada tässä vaiheessa kulhoon 1 kokonainen muna, 2 rkl vettä, 4 rkl jauhoja ja sekoita hyvin taikinaksi.

  • Kaada korppujauhot lautaselle ja kasta lihapullat ensin taikinaan ja sitten korppujauhoon ja laita lopuksi kulhoon, johon on laitettu pieni määrä korppujauhoja.

  • Lopuksi ne paistetaan kasviöljyssä täysin kullanruskeiksi.

Viinit tarjoiluun kermaisten krokettien kanssa, katkarapuilla täytettynä

On niitä, jotka vaativat herkkää ja kevyttä valkoviiniä, joka pystyy lisäämään äyriäisten makeaa makua peittämättä sitä. Jotkut tähän paritukseen soveltuvat viinit ovat:

Raikas ja suolainen venetsialainen valkoviini, jonka tuoksussa on valkoisia kukkia ja keltaista hedelmälihaa.
Pehmeä, täyteläinen ja ympäröivä valkoinen Marchen alueelta, jossa mantelia ja sitrushedelmiä.
Kuiva ja mineraalinen Toscanan valkoinen, jossa on vivahteita eksoottisista hedelmistä ja kevyestä katkerasta vivahteesta.
Tyylikäs ja kermainen Lombard-kuohuviini, jonka tuoksussa on omenaa, päärynää ja luonnonvaraisia ​​kukkia.
Nämä viinit sopivat erinomaisesti katkarapukrokettien, mutta myös muiden äyriäispohjaisten ruokien, kuten katkarapucocktail1, simpukoiden au gratin1 tai katkaraputempura, seuraksi.

Jos pidät punaviinistä, voit valita sellaisen, joka sopii hyvin merenelävien makujen kanssa. Joka tapauksessa viini kannattaa tarjoilla hieman jäähdytettynä, jotta sen ominaisuudet arvostavat parhaiten.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.