Kuumia ruokia

Kermainen ja murea pannulla paistettu vasikanpaisti, niin mureaa, että se sulaa suussa

78views

Vanha ruokalaji, jolla on perinteinen maku

se on ikivanha resepti, jonka juuret ovat vuosisatoja sitten. Se on aina liitetty sunnuntai- tai juhlalounaisiin, kuten joulupäivän lounaaseen, niin paljon, että sitä kutsutaan usein myös ”sunnuntaipaistiksi”. Alkuperäinen resepti vaatii leivonnaisia ​​ja perunoita lisukkeena, mutta tänään tarjoamme sinulle

Lisukkeena voit aina yhdistää perunoita tai valita mieleisesi: sieniä, paprikaa tai munakoisoja.

Paahdettua vasikanlihaa

Kokonaisaika 2 tuntia 28 pöytäkirja

Ainesosat

  • 1 kg siivu vasikanlihaa
  • 3 sipulia valkoinen
  • 1 lasi valkoviini
  • 3 porkkanat
  • 4 lusikat ekstra neitsyt-oliiviöljy
  • 1 puun lehti laakerit
  • 1 oksa basilika
  • 1 oksa rosmariini
  • 1 kynsi valkosipuli
  • 3 porkkanat
  • 1 se maksaa selleri
  • maistaa pippuri
  • maistaa suola
  • maistaa vesiputous
  • maistaa 00 jauhoja
  • 1 oksa persilja

Ohjeet

  • Kun olet kuorinut sipulit, kuorinut porkkanat ja puhdistanut valkosipulin, pese selleri ja hienonna kaikki, kunnes saat hyvin pieniä paloja.

  • Laita paloitellut kasvikset pannulle lorauksella extra-neitsytoliiviöljyä ja paista muutama minuutti.

  • Jauhota vasikanlihaviipale ja ruskista se ajoittain kääntäen varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen molemmilta puolilta.

  • Valuta valkoviinillä ja lisää lasi tai kaksi kylmää vettä ja aromaattiset yrtit.

  • Keitä pannulla miedolla lämmöllä 2 tuntia.

  • Lisää kypsennyksen lopussa pippuria ja mausta tarvittaessa suolalla.

  • Leikkaa noin 3 mm:n viipaleiksi ja tarjoile kerman kanssa peitettynä.

Millaista viiniä kannattaa yhdistää vasikanlihan kanssa?

Tämä toinen liharuoki sopii hyvin rakenteellisen, vankkan ja hienon annoksen kanssa, jolla on intensiivinen ja ratkaiseva maku.

  • Piemonte Rosso DOC
  • Primitivo di Manduria DOP
  • Rosso di Montepulciano DOC
  • Brunello di Montalcino DOCG
  • Nobile di Montepulciano DOC
  • Aglianico del Venture DOC
  • Pinot Noir DOC
  • Chianti Classico DOCG

Vaihtoehtoisesti, jos et pidä punaisesta, voit yhdistää sen hedelmäisen tai kuivan valkoisen kanssa.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.