Leivonta ja jälkiruoat

Korkeat ja pehmeät pannukakut, paras ratkaisu heräämiseen kuin mestari: resepti

84views

Korkeat, pörröiset pannukakut

Sinulla on luultavasti ollut kokemusta valmistautua aamiaiseksi ehkä kaskadilla tai . Tämä on itse asiassa klassinen niitti, johon olemme tottuneet, ja pannukakut näyttävät litteiltä ja pyöreiltä, ​​itse asiassa pinoamme ne yleensä. Mutta tänään ehdottamassani reseptissä pannukakut näyttävät korkeilta ja pehmeiltä kuin pilvi. Mikä on salaisuus?

Emme käytä tiettyjä tai salaisia ​​ainesosia, vaan tavallisia ja yksinkertaisia ​​ainesosia, salaisuus on itse asiassa prosessissa, ei ainesosissa. Käytämme: pääaineosina. Mutta missä on salaisuus? Se on aina ollut silmiemme edessä, nimittäin munat.

Kuten hyvin tiedämme, jos erottelemme keltuaiset niistä ja lisäämme ripaus suolaa, ne vaahtuvat ja pehmenevät ja muodostavat mukavan rakenteen. Sitten hellävaraisesti yhdistettynä muihin ainesosiin ne säilyttävät koostumuksensa, jolloin pannukakut pysyvät korkeina, pehmeinä ja hyvin rakenteellisena myös kypsennyksen jälkeen. Nyt kun tiedämme salaisuuden, katsotaan kuinka valmistaa tämä herkullinen versio pohjimmaisesta amerikkalaisesta aamiaisesta.

Korkeiden ja pörröisten pannukakkujen resepti

Ainesosat

  • 50 gr riisijauhoa tai perunatärkkelystä tai 40 g tavallisia jauhoja
  • 40 ml kasvis- tai lehmänmaidosta
  • 2 kananmuna
  • 1 teelusikallinen hunajaa tai makeutusainetta maun mukaan
  • 1/2 teelusikallinen leivinjauhe
  • 1 hyppysellinen suola

Ohjeet

  • Aloitetaan heti erottamalla keltuaiset ja valkuaiset.

  • Vatkaa sitten valkuaiset ripauksella suolaa kovaksi vaahdoksi.

  • Yhdistä toisessa astiassa muut aineet ja sekoita hieman sähkövatkaimella.

  • Yhdistä sitten valkuaiset pikkuhiljaa lastalla, herkillä liikkeillä alhaalta ylöspäin.

  • Öljyä tarttumaton pannu ja kuumenna se keskilämmöllä.

  • Laitamme yksi kauhallinen taikinaa kerrallaan.

  • Peitämme kannella.

  • Keitä noin minuutti ja käännä sitten pannukakut varovasti lastalla.

  • Keitä ilman kantta vielä 30 sekuntia.

  • Pannukakkujen tulee näyttää kullanruskeilta molemmilta puolilta, jos ne eivät ole hyvin kypsiä, ne hajoavat.

  • Kun pannukakut ovat valmiita, ne ovat valmiita tarjottavaksi.

  • Nauti ateriastasi.

Variantteja ja säesteitä

Tässä reseptissä pannukakut ovat yksinkertaisia ​​ja maultaan neutraaleja, joten voimme käyttää mitä tahansa ainesosaa. Voimme esimerkiksi käyttää sitä oman makumme mukaan. Tai voimme personoida pannukakkumme taikinasta lähtien, esimerkiksi voimme luoda sellaisen korvaamalla 20g jauhoja kaakaolla.

Jos sen sijaan pidämme parempana klassista versiota, voimme yksinkertaisesti lisätä joitakin . Lopuksi terveellisemmäksi versioksi voimme lisätä taikinaan kypsennyksen aikana. Oletko valmis aamiaiselle?

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.