Leivonta ja jälkiruoat

Kotitekoisen kastanjakerman valmistus ja sen säilöntämenetelmä

78views

Se on uskomattoman monipuolinen tuote, jota käytetään usein sekä makeissa että suolaisissa ruoissa. Joskus voi käydä niin, että valmistaudumme vähän liikaa emmekä tiedä. Jotta tämä herkku ei menisi huonoon, havainnollistetaan menetelmät, joilla kastanjakerma säilytetään mahdollisimman pitkään, sekä resepti, jolla se on helppo valmistaa kotona.

Kastanjakerman resepti

Tunnetaan ranskaksi nimellä ””, se on joulun par excellence Ranskassa ja myös muissa maissa, mukaan lukien Italiassa.

Makea, kermainen ja pähkinäinen, kaikki arvostavat tätä kermaa levitettävänä, vohveleina tai jogurttiin sekoitettuna.

Se on myös joidenkin klassisten ranskalaisten jälkiruokien, kuten hienojen tai yksinkertaisimpien (kastanjakermakakku), pääainesosa. Tässä on resepti sen valmistamiseksi kotona:

Kastanja kerma

Kastanjakerma on makuelämys

Avainsanat kastanja kerma

Ainesosat

  • 900 gr kokonaisia ​​kastanjoita
  • 1 ¼ 250 g sokeria
  • 1 kuppi vesiputous
  • 1 ruokalusikka vaniljauute
  • 1 hyppysellinen suola

Ohjeet

  • Tehdä

  • Kuumenna vesi kiehuvaksi ja keitä 4-5 minuuttia.

  • Nosta kastanjat vedestä (pidä pannu täynnä vettä, mutta sammuta lämpö) ja kuori kastanjat.

  • Siirrä kastanjat takaisin isoon kattilaan ja varmista, että ne ovat peittyneet noin tuumalla vedellä (hävitä kattilaan jäänyt ”turha” kuuma vesi).

  • Kuumenna vesi takaisin kiehuvaksi ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsää.

  • Valuta kastanjat ja poista jäljellä oleva vesi.

  • Sekoita sokeri ja vesi erillisessä kattilassa keskilämmöllä ja keitä, kunnes sokeri on liuennut.

  • Sekoita kastanjat monitoimikoneessa ¼ kupilliseen sokeripitoista nestettä (valmistettu yllä) tasaiseksi.

  • Siirrä kastanjasose kattilaan ja lisää loput sokeripitoisesta nesteestä. Lisää vaniljauute ja suola.

  • Keitä miedolla lämmöllä 1-2 minuuttia, kunnes sose sakenee ja tarttuu lusikkaan.

Kuinka säilyttää se oikein

Tämä herkku säilyy ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon ajan, joka kuluu sen käyttämiseen eri resepteissä tai sellaisenaan nauttimiseen, vaikkapa leivän tai paahtoleivän päälle.

Jos haluat säilyttää sen pidempään, voit säilyttää sen pakastimessa enintään kolme kuukautta. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata se jääkaapissa yön yli ja sekoita ennen käyttöä.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.