Leivonta ja jälkiruoat

Kuinka pitää sisilialainen cannoli-vohveli rapeana

64views

Kuinka syödä sisilialaista cannolia

Se on Sisilian maan ikonisin jälkiruoka. Tämän onnistumisen antaa kontrasti ulkopuolen rapeuden ja sisäpuolen pehmeyden, eli tuoksuvan ja murenevan vohvelin ja lampaanmaidon, sokeroitujen hedelmien ja usein myös suklaalastujen tai -jyvien täytteen välillä.

Oletko koskaan huomannut, että sisilialaisissa konditorialiikkeissä cannoli täytetään usein paikan päällä ja syödään tyylikkäästi? Syynä on säilyttää vohvelin rapeus eikä tehdä siitä pehmeää ja mautonta.

Joten voimme antaa sinulle kaksi vinkkiä nauttiaksesi tästä sisilialaisjälkiruoasta 100 %: pidä sitä espressojälkiruoana (täytetään ja syödään tällä hetkellä, ei tuntien jälkeen) ja säilytä vohveli hyvin.

Kuinka säilyttää cannoli-vohveleita

Jos menet sisilialaisen luo, varmista, että olet täyttänyt täytteen tällä hetkellä, mutta jos haluat tehdä ne kotona, niin vohvelin valmistuksen jälkeen se on laitettava ilmatiiviiseen astiaan viileään, kuivaan paikkaan, poissa. mistä tahansa kosteuslähteestä. Tällä tavalla kakku kestää jopa kuukauden.

Kuitenkin, jos se on täytetty, sinun on laitettava se Tupperware-astiaan ja säilytettävä siinä ja syötävä kahden tunnin kuluessa, muuten se pehmenee, koska vohveli imee ricottaheran.

Temppu pitää vohveli rapeana pitkään

Monet sisilialaiset kondiittorit ovat pitkään miettineet, kuinka legendaaristen vohvelit voidaan saada pidempään rapeiksi. Miten esimerkiksi turisti voi viedä kotiin kannolipaskin ystävien ja perheen kanssa maistamaan niitä?

Suosituin ja rakastetuin vaihtoehto on myydä vohveleita ja leivonnaisia ​​erikseen. Asiakas täyttää jälkiruoan itse sitä syödessään, jolloin vohveli pysyy mukavana, murenevana ja rapeana.

Toinen vaihtoehto on tehdä tummalla suklaalla kerros vohvelin ja ricottatäytteen väliin, jotta ricottaheran ja vohvelin välillä ei ole suoraa kosketusta. Ilmeisesti tässä tapauksessa alkuperäinen resepti katoaa, mutta se on tapa viedä jo täytetyt cannolit kotiin ja syödä ne vielä rapeina.

Lopuksi on vuonna 2020 keksitty ja Sisilian ensimmäiselle kuninkaalle omistettu. Se säilyy rapeana 12 tuntia glyseriinin läsnäolon ansiosta.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.