Leivonta ja jälkiruoat

Kuolleiden nougatin alkuperä ja historia

7views

Tämä tapa kunnioittaa kuolleiden muistoa suloisuudella tunnetaan erityisesti Napolissa. Napolilaisessa murteessa jälkiruokaa kutsutaan nimellä . Tutustutaan yhdessä tämän napolilaisen perinteen alkuperään.

Tosi tarina kuolleiden nougatista ”o murticiell”

Myydään kokonaisena tai painon mukaan, se näyttää eräänlaiselta pehmeältä ja maukkaalta harkolta herkullisella hasselpähkinäpohjaisella täytteellä. Ajatuksena on, että tämä jälkiruoka tulisi syödä (tai antaa lahjaksi) vain ”Kuolleiden päivänä”, eli koska sen tarkoitus on muistella vainajaa.

Useimmissa kulttuureissa melko laajalle levinneen uskomuksen mukaan joissakin erityisissä tilaisuuksissa, kuten yöllä tai ”, kuolleet voivat palata kuolemanjälkeisestä elämästä tapaamaan eläviä tai vielä elossa olevia rakkaitaan. Legendan mukaan kuolleiden piti tehdä pitkä, väsyttävä matka ennen kuin he saapuivat kotiin perheidensä luo. Näin levisi tapa jättää lautaset ja astiat keittiön pöydälle kuolleille 1. ja 2. marraskuuta välisenä yönä. Tavoitteena oli virkistää kuolemanjälkeisestä elämästä palanneen rakkaan vainajan henkeä.

Ero klassisen nougatin ja kuolleiden nugan välillä

Joitakin vuosisatoja Napolissa on ollut laajalle levinnyt tapa valmistaa tai ostaa ruokaa kuolleiden perheenjäsenten kunniaksi. Tämän jälkiruoan ulkonäkö muistuttaa jälkiruokaa, samoin kuin ruskea väri. Yläosa on myös työstetty niin, että sen seurauksena se voi tuntua hieman makealta niille, jotka eivät ole tottuneet siihen, mutta se on todella maukasta.

Maku ja koostumus erottaa sen, mitä syöt Napolissa joululoman aikana. Klassinen nougat on valkoista, kovaa ja hunajapohjaista, ”Dy of the Dead” -nuugat on pehmeä, kermainen, ruskea ja perustuu suklaaseen, kaakaoon ja kokonaisiin hasselpähkinöihin.

Tämän jälkiruoan hinta on välillä ja se löytyy napolilaisista konditorialiikkeistä vain lokakuusta marraskuun 2. päivään. Nykyään löytyy muunnelmia myös muista mauista: kahvi, pistaasi ja valkoinen suklaa, mutta myös trifle tai tiramisu. Ihanteellinen on ostaa pala jokaista makua ja maistaa niitä kaikkia! Tai jos haluat säästää rahaa, sinun on valmistettava se kotona, mutta resepti ei ole yksinkertainen ja kaikkien ulottuvilla.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.