Salaatit ja välipalat

Laita tofu pannulle öljyn kanssa, väistämätön japanilainen resepti: todellinen hyvyys

66views

On hyvin tunnettua, että se on välttämätön ainesosa. On monia syitä, miksi emme tule toimeen ilman sitä, myös siksi, että monet reseptit sopivat kasvissyöjille ja vegaaneille.

Mikä on tofu?

, joka esittelee erilaisia ​​kulutustyyppejä ja tapoja. Se valmistetaan käyttämällä nigaria ja jähmettyvää ainetta, kiteytyvää merisuolaa, pääasiassa magnesiumkloridia, juuston koagulointia vastaavassa prosessissa.

Voit nauttia sen tuoreena tai keitettynä
Japanissa on kahdenlaisia ​​tofuja, ”momen”, joka suodatetaan puuvillakankaalla ja sitten puristetaan, ja ”Kinugoshi”, jota ei suodateta ja joka on erittäin pehmeä ja samettinen.

Molemmat voi nauttia kylmänä tai kuumana esim
Italiassa tätä ruokaa voi löytää luomukaupoista tai supermarketeista, mutta sen koostumus on yleensä kovempi kuin . Vaikka se sopii japanilaisiin resepteihin,

Tofua on aina kulutettu suuressa osassa Aasiaa (ja useiden vuosien ajan myös lännessä) ja sen valmistustavasta johtuen se tuotetaan koaguloimalla soijamaitoa.

Siinä on (kuten primo-ale) ja sen ”luonnollinen” maku voidaan joskus määritellä mauttomaksi, eli se muistuttaa soijamaidon makua, mutta erittäin, hyvin laimennettua (vaikka minun on huomautettava, että käsityötuotteella on täysin erilainen maku). maku verrattuna teolliseen). Se on erittäin runsaasti proteiinia ja kohtalaisen rasvaa, tuoretta ja .

Pannulla paistettu tofu resepti öljyllä

Pannulla paistettua tofua öljyssä

Laitteet

  • kulhoja

  • Pannut

  • skimmeri

Ainesosat

  • maistaa tofu
  • maistaa Ketsuppi
  • 1 teelusikallinen suolaa
  • 1 teelusikallinen sokeria
  • 1 teelusikallinen valkoviinietikkaa
  • maistaa maissitärkkelys
  • maistaa paista öljyä

Ohjeet

  • Valmista tofu lämmittämällä kiehuvaa öljyä kattilassa ja upottamalla tofu noin puoliväliin reikälusikalla.

  • Käytännössä jätämme skimmerin upotettuna kiehuvaan öljyyn muutamaksi minuutiksi poistamatta tofua kuorintakoneesta ja laitamme sen lautaselle.

  • Aloitetaan sen leikkaaminen neliömäisiksi viipaleiksi ja sitten kuutioiksi, joiden tulee olla noin senttimetri kertaa yksi senttimetri

  • Laitamme ne kulhoon, jossa on vähän lämmintä vettä ja hieman suolaa, ja annamme niiden liota noin 5 minuuttia.

  • Kaada ne sitten suoraan wokkipannuun ja laitamme kiehumaan varoen, etteivät ne hajoa.. Kun vesi kiehuu, anna niiden kypsyä minuutin ajan, samalla kun kauhalla poistamme pinnalle tulevat epäpuhtaudet.

  • Kun ne on valutettu, huuhtele ne kylmän veden alla, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

  • Laitamme kulhoon vähän maissitärkkelystä ja kaada tofukuutiot jauhojen peittämiseksi, sitten siirrämme ne lautaselle ja laitamme sivuun.

  • Laita kulhoon teelusikallinen suolaa, teelusikallinen sokeria ja ruokalusikallinen valkoetikkaa ja sekoita.

  • Kaada wok-pannuun hieman öljyä paistamista varten ja kuumenna kaada tofu paistamaan ja sekoita hitaasti reikälusikalla.

  • Niiden tulee olla kullanruskeita, kun otat ne öljystä. Aseta ne sivuun ja kaada pannulle hieman paistoöljyä, lisää sitten valmistettu kastike ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.

  • Sekoita hyvin, jotta se herättää ja kun siitä on tullut hieman paksu ja tahmea, periaatteessa heti kun se kuplii, voit lisätä tofuneliöt.

  • Sekoita varovasti ja peitä ja laita lopuksi lautaselle ja peitä hieman seesaminsiemeniä.

Kastikkeet ja viinit tarjoiluun tofun kanssa

Tofu on ainesosa, jonka kanssa voidaan valmistaa monia erilaisia ​​kastikkeita ja viinejä henkilökohtaisen maun ja valitun valmistuksen mukaan. Jos haluat esimerkiksi , voit valita sen

Jos haluat valmistaa tofua alkupalaksi, voit liittää sen

Viineistä voit valita Tai kevyen punaviinin, kuten Kuitenkin yleensä tämä ruoka sopii hyvin herkkien ja tuoreiden viinien kanssa, jotka eivät peitä sen herkkää makua.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.