Aromaattinen kastike on täydellinen lisä ruokaan. Se ei kuitenkaan saa olla liian vetistä, vaan samettista ja kermaista. Useimmiten saostamme sitä jauhoilla ja vedellä, mutta on myös toinen tapa.

Kastiketta syödään lihan, sleesialaisen nyytin tai pastan kanssa. On ihanteellista, jos kastike on samettinen ja kermainen, mutta jos sen koostumus ei ole oikea, sitä on paksunnettava. Kun et halua käyttää jauhoja tai tehdä rouxia, kannattaa kokeilla tätä menetelmää.

Kuinka sakeuttaa kastiketta ilman jauhoja? Lisää jauhojen sijaan ja kastikkeesta tulee samettista ja paksua kuin koskaan ennen

Moni ei halua sakeuttaa kastiketta rasvakeittimellä, joka on pannulla lämmitetty jauhojen kanssa. Siinä on paljon kaloreita, joten se ei todellakaan ole hyvä idea, jos olet dieetillä.

Jos etsit kevyempää versiota, on hyvä idea lisätä leipää kastikkeeseen. Leikkaa vanha leipä paloiksi, heitä se tehosekoittimeen ja sekoita se hienoksi tahnaksi. Lisää kaikki astiaan ja sekoita. Ja siinä se! Tällä patentilla pääset eroon viipyneestä leivästä ja kastikkeesta tulee paksumpaa ja kermaisempaa.

Mitä voit tehdä saadaksesi kastikkeesta paksumpaa? Tässä on joitain hyödyllisiä temppuja, joilla voit parantaa kastikkeen koostumusta

Toinen tapa sakeuttaa kastiketta ilman jauhoja on lisätä vihanneksia. Linssit, purjo tai porkkanat sopivat tähän tarkoitukseen täydellisesti. Laita vihannekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi ja lisää ne sitten astiaan. Voit myös käyttää keltuainenjolla on neutraali maku. Vatkaa se erillisessä kulhossa, poista kastike lämmöltä ja kaada se hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Keltuainen sakeuttaa ruokaa, mutta ei muuta sen väriä. Kastiketta valmistettaessa on hyvä tehdä myös pelkistys, eli haihduttaa vesi vähitellen keittämällä pidempään. Ruoka on parasta kaataa esimerkiksi syvemmälle kattilaan, sillä mitä suurempi pinta, sitä nopeammin ylimääräinen vesi vähenee.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Tämä kastike sopii hyvin vihannesten tai lihan kanssa. Sen valmistus on pala kakkua ja se maistuu uskomattoman herkulliselta

Äitini tekee sienikastikkeen hieman eri tavalla. Se on paksu, tuoksuu ja maistuu ihanalta. Kultainen mehu tulee tarpeeseen