Leivonta ja jälkiruoat

Macaron kakku? vehnäjauhojen päällä. EI mantelijauhoja! Ranskalaisella marenkilla!

94views

Tänään haluaisin kertoa sinulle, kuinka valmistat macaroneja tavallisista vehnäjauhoista. Se on melko yksinkertaista, tärkeintä on noudattaa reseptiä.

Ainekset:

  • 70 g vehnäjauhoja
  • 110 g tomusokeria
  • 70 g munanvalkuaista
  • 45 g sokeria
  • ripaus sitruunahappoa

Kerma:

  • 100 g valkosuklaata
  • 100 ml kermaa 33%

Paista 130 asteessa noin 18-20 minuuttia

ylös-alas -tila.

Vehnäjauhosta valmistettu macaron-kakku. Askel askeleelta resepti

  1. Kaada kuuma kerma valkosuklaa päälle. sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Peitä kalvolla, peitä kermalla ja laita viileään paikkaan 2 tunniksi.
  2. Vatkaa 70 grammaa huoneenlämpöistä valkuaista vatkaimella, lisää vähitellen sokeria.
  3. Lisää lopuksi ripaus sitruunahappoa.
  4. Siivilöi jauhot ja tomusokeri seokseen. Sekoita seos silikonilastalla tasaiseksi.
  5. Aseta kulhoon silikonipussi, jossa on suutin ja kaada koko massa pois.
  6. Vuoraa uunipelti teflonilla tai silikonimatolla, mutta älä pergamentilla, ja putsaa siitä pienet makaronit. Koputa leivinpeltiä kevyesti pöytää vasten. Jos muodostuu kuplia, hiero niitä hammastikulla. Anna olla huoneenlämmössä noin 1 tunti; ne eivät saa tarttua käsiisi koskettaessa.
  7. Nyt laitamme sen uuniin. 130 asteessa, ei enempää eikä vähemmän 18-20 minuuttia.
  8. Ota kerma pois ja vatkaa se vatkaimella. Yhdistä nyt molemmat puolikkaat kermalla.
  9. Pasta on valmis. Eikö olekin yksinkertaista, tärkeintä on olla hyvällä tuulella ja kaikki järjestyy.

Tämä on herkullista.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.