Leivonta ja jälkiruoat

Mantelikeksejä murotaikinalla ja ilman voita: erilainen jälkiruoka kuin tavallisesti

106views

Mantelikeksejä

Olemme alueella ja alueen ikonisten jälkiruokien joukosta löydämme . Cantuccit ovat vain kokonaisista manteleista valmistettuja keksejä, jotka yleensä tarjoillaan yhdessä, minkä kanssa ne ovat tiukasti pucciatoa. Näillä herkullisilla keksillä on klassinen, erittäin rapea rakenne ja voimakas maku. Tänä päivänä näihin kekseihin on olemassa monia reseptejä, esimerkiksi yksi aiemmin valmistamamme, mutta klassisissa resepteissä käytetään usein voita, joka sisältää runsaasti huonoja rasvoja ja siksi ei ole aivan optimaalinen terveydelle.

Joten tänään ehdotan yhtä valmista ja ilman voita. Sen sijaan käytämme joitain, jotka voidaan myös korvata terveellisemmällä ja kevyemmällä versiolla voita. Emme käytä erityisiä menetelmiä, mutta vaivaamme kaiken ja paistamme a Kuten tavallista, cantuccit leikataan ensimmäisen kypsennyksen läpikäyneestä taikinasta ja laitetaan sitten uuniin saamaan rapean koostumuksensa. Mutta tutustutaanpa kaikkiin vaiheisiin yksityiskohtaisesti ja hämmästyttäkäämme perhettämme näillä herkullisilla keksillä.

Mantelikeksin resepti

Avainsanat mantelikeksejä

Laitteet

  • 1 kuppi

  • 1 leivinpelti

  • 1 leikkuulauta

  • leivinpaperi maun mukaan

  • 1 harja

Ainesosat

  • 300 g 00 jauhoista
  • 130 gr ruskeasta sokerista
  • 1/2 pussi leivinjauhetta
  • 3 g bikarbonaatista
  • 1/2 teelusikallinen jauhettua kanelia
  • 1 hyppysellinen suolaa
  • 1 muna + 1 keltuainen
  • 70 ml siemenöljystä
  • 30 ml maidosta
  • 90 gr paahdetuista manteleista

Ohjeet

  • Aloitetaan yhdistämällä kulhossa kuivat aineet: jauhot, kaneli, sokeri, suola, soodabikarbonaatti, hiiva.

  • Sekoitamme lusikalla kaikki hyvin.

  • Lisää nyt muna, öljy ja maito.

  • Sekoitamme ja saamme muokattavan yhdisteen.

  • Lisää lopuksi myös paahdetut mantelit ja vaivaa taikinaa käsin niin, että ne sekoittuvat hyvin.

  • Kytke uuni päälle ja esilämmitä 180°.

  • Vuoraamme uunipellin leivinpaperilla.

  • Ota taikina ja jaa se 2 osaan.

  • Työstä sitä käsin, kunnes saat 2 sylinteriä, joiden paksuus on noin 5 cm ja pituus 20 cm.

  • Vatkaa munankeltuainen kevyesti ja sivele taikinaa kaksi sylinteriä.

  • Paista 35 minuuttia staattisessa uunissa.

  • Ota pois uunista ja leikkaa kaksi taikinapalaa noin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.

  • Asettele viipaleet uudelleen leivinpaperilla vuoratulle pellille.

  • Keitä 5 minuuttia.

  • Käännämme keksit ja keitä vielä 5 minuuttia.

  • Ota pois uunista ja anna jäähtyä.

  • Nyt mantelikeksimme ovat valmiita nautittavaksi.

  • Nauti ateriastasi.

Huomautus

Pidätkö pehmeämmistä keksistä? Älä paista keksejä lopussa 10 minuuttia, vaan vain 5 minuuttia tai vältä viimeistä erää. Keksistä tulee pehmeämpiä, mutta maku säilyy verrattoman hyvänä.

Säesteet

Tänään valmistamamme tuotteet ovat ihanteellinen välipala kylminä talvipäivinä, mutta ei vain. Ne voivat olla erinomaisia ​​aterian päätteeksi yhdistettynä lasilliseen. Ne sopivat myös erinomaisesti tarjoiltavaksi aamiaiseksi kupillisen o kanssa. Lyhyesti sanottuna mantelikeksit ovat oikea valinta joka tilanteessa.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.