Leivonta ja jälkiruoat

Maukas tuhat lehtiä, hämmästyttävä kotitekoinen vaniljakastike: erittäin rapea

90views

Ranskalaisessa keittiössä yksi rakastetuimmista ja arvostetuimmista jälkiruoista on varmasti tuhat lehteä. Kun olet valmistanut kaikki ainekset, kokoaminen on lasten leikkiä. Valmistetaan siis yhdessä maukas tuhat lehteä.

Maukas tuhat lehtiä

Ranskalaiset leivonnaiset ovat aina olleet rakastettuja ja arvostettuja kaikkialla maailmassa. Tyylikkyyden, hienostuneisuuden ja luokan symboli on aina sitoutunut tarjoilemaan jälkiruokia, joilla on suuri visuaalinen vaikutus ja herkät maut. Lehtitaikina on yksi rakastetuimmista ja aina käytetyimmistä ranskalaisista leivonnaisista. Olemme oppineet, mutta usein ajan puutteen tai muiden syiden vuoksi ostamme sen mieluummin valmiina.

Tänään valmistautuessamme ei ole väliä ostammeko valmiiksi keitetyn pohjan, lehtitaikinan leivottavaksi vai valmistammeko sen itse alusta asti. Tärkeintä on täyttää se ja sommitella se siten, että saadaan loistava lopputulos. Käytämme valmiita lehtitaikinaa ja täytämme sen herkullisella

Joten mennään valmistamaan jälkiruokamme.

Tuhannen lehden resepti

Laitteet

  • 1 leivinpelti

  • 1 kattila

  • 1 lasta

  • 1 käsivispilä

  • kupit maun mukaan

Ainesosat

  • 1 osa lehtitaikina
  • 500 ml maito
  • 90 gr sokeria
  • 50 gr maissitärkkelys
  • 60 gr voita
  • 1 vaniljatanko

Siirappi

  • 150 gr sokeria
  • 100 gr vesiputous

Tiiviste

  • 200 gr sokeria
  • 70 gr vesiputous
  • 20 gr suklaa

Ohjeet

  • Aloitetaan valmistautuminen heti kaulimalla leivonnainen.

  • Annetaan sille täydellisen suorakaiteen muotoinen muoto.

  • Aseta se erikoispaperilla vuoratulle uunipellille.

  • Pistele se ja kypsennä 15 minuuttia 170 asteessa.

  • Käännä se sitten ympäri ja paista vielä 15 minuuttia toiselta puolelta.

  • Sillä välin valmistetaan kerma.

  • Laita maito kattilaan ja kuumenna.

  • Vatkaa toisessa kulhossa munat sokerin kanssa.

  • Lisää vaniljatanko maidon joukkoon.

  • Kaada tärkkelys munien joukkoon ja sekoita hyvin.

  • Kaada nyt kuuma maito munaseokseen jatkuvasti sekoittaen.

  • Keitä 4 minuuttia koko ajan sekoittaen.

  • Kun kerma on valmis, sammuta lämpö ja lisää voi.

  • Sekoitamme hyvin.

  • Laita astiaan ja peitä kelmulla.

  • Jätetään jääkaappiin.

Tiiviste.

  • Sekoita kattilassa vesi ja sokeri.

  • Keitä.

  • Laita kylmään astiaan ja sekoita sähkövatkaimella, kunnes se on jäähtynyt ja kovettunut. Seoksen tulee olla valkoista ja työstettävää.

  • Peitä kelmulla ja jätä sivuun.

Sekoitetaan taikina

  • Leikkaa nyt jäähtynyt taikina 3 yhtä suureen osaan.

  • Vaihtelemme kerroksia lehtitaikinaa vaniljakastikkeen kanssa.

  • Kun olet valmis, puhdistamme ulkopäät lastalla ylimääräisen poistamiseksi.

  • Laitetaan jääkaappiin.

  • Leivinpaperilla teemme kartion.

  • Lämmitetään aiemmin valmistamamme tiiviste.

  • Lisää hieman vettä, kunnes se on tasaisen kuorrutuksen koostumusta.

  • Kaada kuorrute tuhannen lehden päälle ja tasoita.

  • Sulata suklaa mikrossa.

  • Kaada se leivinpaperikartioon ja koristele sillä tuhat lehteämme.

  • Laita pakastimeen 2 tunniksi.

  • Leikkaamme tuhat lehteämme osiin.

  • Anna sen sulaa jääkaapissa.

  • Tässä jälkiruokamme on valmis nautittavaksi

  • Nauti ateriastasi.

Vaihtoehdot

Päätimme täyttää omamme, mutta voimme myös vaihdella täytteitä. Kaksinkertaista makua varten voimme luoda kerroksen kermalla ja yhden kerroksen. Tai rikasta Chantilly-kermaa. Voimme myös valita yksinkertaisemman koristelun ripottelemalla tuhat lehteä tai koristelemalla sen tuoreilla hedelmillä.

Valmista tuhansia maukkaita lehtiäsi ja yllätä vieraasi.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.