Juomat

Miksi olutpullot ovat yleensä tummia? Mysteeri paljastui

77views

Me kaikki tiedämme, että ne eivät aina ole kaikki, mutta olemme tietoisia syistä, miksi ne ovat tämän värisiä. Tämä voi olla paljastus niille, jotka eivät ole sitä ennen huomanneet, mutta todellisuudessa pullojen värin valinta oluen suojaamiseksi ja säilyvyyden varmistamiseksi. Tämä valinta ei ole satunnainen, vaan johtuu yhdestä

Miksi olutpullot ovat tummia?

Jos ei olisi tummaa pulloa, alkoholi, jossa se on, ei olisi suojattu ja juoman maku auringonvalolle altistuessaan vaarantuisi edes lyhyen ajan kuljetuksen ja lajittelun aikana.

Joten pullojen väri on tumma sekä viinille että oluelle.

Oluen pullotusprosessi

Kun oluen käyminen on päättynyt, . Ennen kuin teet tämän, meidän on kuitenkin noudatettava joitain alustavia vaiheita. Ensin sinun on tarkistettava, että käyminen on valmis ottamalla säännöllisesti näytteitä oluen tiheydestä.

Kun näytteissä näkyy , tämä tarkoittaa, että käyminen on päättynyt. Pakkauksen viimeistelemiseksi meidän on hankittava valmistetut säiliöt, eli desinfioitu ja desinfioitu. Se voi tapahtua tyhjennyksenä säiliöstä, kotitekoisissa oluissa tai useammin A:n kautta teollisuusoluiden tapauksessa. Myös siirtoputket on steriloitava, samoin kuin lakanat ja kaikki tarvittavat välineet.

Yleensä pullotuksen jälkeen olut alkaa ikääntymisjakson, joka kestää useita viikkoja. Karakterisointivaiheen lopussa läsnä rypälemehussa, mikä edistää alkoholin ja hiilidioksidin muodostumista. Tässä vaiheessa syntyy myös lämpöpäästöjä kemiallisista reaktioista.

Siinä käytetään sokeria pullotuksen aikana: jos olut pullotetaan, siihen lisätään sokeria. Sitten hiiva suorittaa toisen käymisen säiliön sisällä.

Tärkeintä on olutvaahdon tuottamiseen tarvittava määrä. Joissakin tilanteissa on tarpeen lisätä hiivaa prosessin loppuun saattamiseksi, mutta on huolehdittava, että kaasun määrä ei ole liian suuri tai liian pieni, muuten on olemassa vaara, että dekstroosin lisättävä määrä on yleensä

Oluen pullotuksen jälkeen astiat upotetaan kuumaan veteen, jonka lämpötila on korkea, 65-70 ºC, jotta mahdolliset epäpuhtaudet poistuvat.

Tätä käytäntöä kutsutaan pastöroinniksi. Itse asiassa kaikki teollisesti tuotetut ja supermarketeissa myytävät Lager-oluet ovat läpikäyneet tämän prosessin, jotta varmistetaan pitkä säilyvyys ja että niitä voidaan kuluttaa jopa kuukausia pullotuksen jälkeen.

Oikeissa olosuhteissa näitä oluita voi nauttia jopa vuoden oston jälkeen, jolloin kaikki aistinvaraiset ominaisuudet säilyvät ennallaan.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.