Leivonta ja jälkiruoat

Mince Pies, brittiläiset joulukakut hedelmillä

104views

Pienet hedelmäiset ja alkoholipitoiset suupalat ilmestyvät jokaiseen englantilaiseen pöytään joululoman aikana. Näillä pienillä herkuilla on pitkä historia.

Mince Pies ovat itse asiassa pieniä, yleensä pyöreitä piirakoita ja ovat erittäin suosittuja Isossa-Britanniassa ja muissa maissa, kuten Australiassa ja Uudessa-Seelannissa. Kuten , ne olivat alun perin täytetty jauhelihalla.

Pääasiassa ne täytettiin lampaanlihalla sekä kuivatuilla hedelmillä ja mausteilla, joista he ovat saaneet nimensä. Vaikka niitä kutsutaan edelleen jauhelihapiirakoiksi ja niiden täytteen nimi on ””, näissä herkuissa ei ole enää lihaa.

Mince Pies, englantilaiset tortut maustetuista hedelmistä

Mausteilla ja lihalla täytetty piirakka ilmestyy vuonna 1390 vuonna englanninkieliseen keittokirjaan, joka oli alun perin kirjoitettu käärölle nimellä ””.

Näiden suupalojen valmistamiseksi kokkeja pyydettiin jauhamaan sianliha, kovaksi keitetyt munat ja juusto, ennen kuin ne sekoitettiin mausteiden, sahramin ja sokerin kanssa.

1600-luvun puoliväliin mennessä jonkin verran yhteyttä , vaikka ihmiset söivät jauhelihapiirakkaa myös muissa yhteyksissä.

Tärkeä muutos tapahtui, kun kakut täytettiin makeilla hedelmillä eikä enää jauhelihalla.

Itse asiassa aloimme sekoittaa herukoita, rusinoita, sokeria ja suetta ja peitimme kaiken murotaikinakuorella sitruunankuorella, appelsiinin kuorella ja punaviinillä ennen keittämistä.

Keskiaikainen tapa, joka liittyy englantilaiseen jälkiruokaan

Vuoden aikana kakuista tuli pieniä ja pyöreitä, kuten niitä nykyään tehdään, ja kuten kerroimme, ne eivät olleet enää lihalla, vaan hedelmillä.

Jotkut ”” viktoriaaniset väittävät myös, että varhaisten piti edustaa seimeä, jossa hän nukkui lapsena. Yläosa edusti bändejä.

Ensimmäiset kakut eivät kuitenkaan kuvattu historiallisissa lähteissä tällä tavalla. Saattaa olla, että jotkut viktoriaaniset halusivat, että jauhelihapiirakoilla olisi ”tarina” takanaan, jotta ne sopisivat jouluun.

Siinä sanotaan, että jos syöt kuppikakun joka päivä, joulusta kahdestoista yöhön (tammikuu 5. päivän ilta), saat onnellisuutta seuraavat 12 kuukautta.

Myös jouluaattona ihmiset jättävät Isossa-Britanniassa usein hedelmäkakkuja, konjakkia tai muuta vastaavaa juomaa talon ulkopuolelle joulupukille ja porkkanaa porolle.

Nykyään näitä makeisia syödään sekä kuumana että kylmänä.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.