Hyödyllisiä vinkkejä

Mitä hyötyä koirapuusta on?

Mitä hyötyä koirapuusta on?
64views

Voiko koiranpuu vahingoittaa kehoa ja mitkä ovat sen vasta-aiheet?

Elena Syurakshina

korkeimman luokan endokrinologi, lääketieteen kandidaatti, ravitsemusterapeutti

– Koirapuu on muodoltaan pitkänomainen, joskus hieman pyöreä ja jopa päärynän muotoinen. Tällä tavalla se muistuttaa hieman ruusunmarjaa, jolla on myös samanlaisia ​​muotoja. Koirapuulla on pitkänomainen ja kova luusto ja mehukas liha. Koiran maku on hapokas, mielenkiintoisen kirkkaan tuoksun ja mieleenpainuvan, epätavallisen jälkimaun.

Koirapuu kasvaa Keski-Aasiassa, Krimillä, Itä-Euroopassa ja jopa Italiassa ja Ranskassa. Venäjällä koirapuu kasvaa pääsääntöisesti yksinomaan eteläisillä alueilla. Koirapuun hedelmät kerätään 3–5 m korkeista pensaista massaa vahingoittamatta, joten ne sietävät hyvin pitkiä matkoja.

Mitä vitamiineja ja kivennäisaineita koiranpuu sisältää?

Koirapuuta pidetään vähäkalorisena tuotteena 100 g marjoja sisältää vain 40,5 kcal. Koirahillokkeen kaloripitoisuus on noin 25 kcal (riippuen lisätyn sokerin määrästä), ja 100 g koiranpuuhilloa on noin 172 kcal.

Koirapuussa on runsaasti B-vitamiineja, C-, E-, K- ja D-vitamiineja. Koiran hedelmissä on myös paljon glukoosia, fruktoosia, orgaanisia happoja (erityisesti omena- ja nikotiinihappoa), tanniineja, typpi- ja väriaineita, eteerisiä öljyjä ja fytonsideja. Kivennäisaineista koirapuu sisältää kalsiumia, kaliumia, piitä, magnesiumia, natriumia, fosforia, booria, molybdeeniä, rautaa ja mangaania. Samalla marja on hedelmäkasvien joukossa ehdoton ennätys raudan määrässä.

Koiran hyödyt

B9-vitamiini. Tämä vitamiini on tärkeä nukleiinihappojen ja aminohappojen aineenvaihdunnan normalisoinnissa sekä amino- ja nukleiinihappojen (DNA ja RNA) tuotannossa. Lisäksi B9-vitamiini on vastuussa punasolujen muodostumisesta sekä kehon solujen kasvun ja toiminnan normalisoinnista. Tämä on erittäin tärkeää raskauden alkuvaiheessa, koska vitamiinin säännöllinen käyttö vähentää syntymättömän lapsen aivo- ja selkäydinvikojen riskiä. 100 g koiranpuun hedelmää sisältää lähes 12 % suositellusta B9-vitamiinin päiväsaannista.

C-vitamiini. Askorbiinihappoa tarvitaan elimistölle redox-reaktioihin, immuunijärjestelmän suojaamiseen sekä raudan normaaliin imeytymiseen. Vain 100 g koiranpuumarjoja sisältää noin 27 % suositellusta C-vitamiinin päivittäisestä saannista.

kalium. Se vastaa kehon vesi-, happo- ja elektrolyyttitasapainosta. Se on myös tarpeen hermoimpulssien johtamiseen ja verenpaineen normalisointiin.

Pii. Tämä komponentti on välttämätön luonnollisen kollageenisynteesin stimuloimiseksi. Kollageenin tiedetään olevan vastuussa ihon, hiusten ja kynsien nuoruuden ja terveyden ylläpitämisestä.

Rauta. Raudalla on keskeinen rooli hapen kuljettamisessa ja redox-reaktioissa. Raudan puute kehossa voi laukaista vakavien sairauksien, kuten anemian tai sydänlihaksen, kehittymisen. Erityisen tärkeää on seurata elementin tasoa naisille.

Mangaani. Osallistuu luun ja sidekudoksen uusiutumisprosessiin. Lisäksi se on osa entsyymejä, jotka vastaavat aminohappojen ja hiilihydraattien aineenvaihdunnasta, jotka ovat yksinkertaisesti välttämättömiä kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Mangaanin puute kehossa voi johtaa lasten hitaaseen kasvuun, lisääntyneeseen luun haurauteen sekä vakaviin hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihdunnan häiriöihin.

Haitat ja vasta-aiheet

  1. Koiran hedelmillä on ominaisuus nostaa verenpainetta, joten verenpainepotilaiden tulisi vähentää kulutustaan ​​minimiin, ja jos heidän terveytensä huononee, ota välittömästi yhteyttä lääkäriin ja poista koiranpuu kokonaan ruokavaliosta.
  2. Koirapuulla on tonisoiva vaikutus, joten sitä ei tule syödä iltaisin unihäiriöiden välttämiseksi.

  3. Asiantuntijat suosittelevat sekä koiran- että koiranpuuhillon, mehun ja hillon välttämistä ihmisille, joilla on korkea mahahapon happamuus, ummetus ja hermoston hermosto.

  4. Koiranpuuta tulee käyttää varoen raskauden, imetyksen sekä lapsuuden ja vanhuuden aikana, sillä sen tonisoiva vaikutus ja korkea happamuus voivat aiheuttaa ummetusta, unettomuutta, ruoansulatushäiriöitä ja allergisia reaktioita.

Kuinka valita ja säilyttää koiranpuu oikein?

Kun valitset koiranpuuta, anna etusijalle yksinomaan kypsiä, kirkkaan punaisia ​​hedelmiä ilman mätää tai näkyviä mekaanisia vaurioita.

Tuoretta koiranpuuta voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 10 päivää.

Kuivattu koiranpuu tulee säilyttää pimeässä, kuivassa paikassa, jos kaikkia sääntöjä noudatetaan, sen säilyvyys voi olla kaksi vuotta. Itsekuivuvaa varten sinun on valittava kypsiä, mutta ei ylikypsiä marjoja. Marjojen kuivaamiseksi ne asetetaan kankaalle, sideharsolle tai paksulle paperille, mieluiten raikkaassa ilmassa, mutta ei suorassa auringonvalossa. Kuivausprosessin aikana hedelmiä tulee sekoittaa säännöllisesti. Lisäksi koiranpuu voidaan kuivata uunissa tai sähkökuivaimessa.

Tuoreet koiranpuun hedelmät voidaan pakastaa pidempään säilytykseen. Tätä varten marjat pestään ja kuivataan ensin perusteellisesti ja jäädytetään sitten uunipellille. Kun koira on täysin jäätynyt, se tulee jakaa pieniin osiin, laittaa pusseihin ja säilyttää pakastimessa.

Miten koiranpuuta syödään oikein?

Koirapuusta valmistetaan yleensä hilloa, hyytelöä, säilykkeitä, siirappia, kastiketta, hilloa, mehua, hilloketta, ja sitä lisätään joskus myös erilaisiin leivonnaisiin. Koirapuu voidaan peittaa. Kaukasuksella lavashia valmistetaan koiranpuun hedelmistä tätä varten, siemenet poistetaan, hedelmät jauhetaan ja muodostuu kakkuja, jotka kuivataan uunissa.

Harvat ihmiset tietävät, että marjojen lisäksi kasvin siemenillä, kukilla, lehdillä ja juurilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia. On parempi höyryttää tai infusoida lehtiä, kukkia ja oksia. Tällaiset infuusiot auttavat vahvistamaan kehon suojatoimintoja ja parantamaan yleistä hyvinvointia.

Terveellisiä koiranpuuruokia

Koirapuukompotti

13138_R05_750x500_koirapuukompote.jpg

Edellytetään: 2 litraa vettä, 500 g koiranpuumarjoja, 1 rkl. l. sokeria, 0,5 g vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Huuhtele koiranmarjat juoksevan veden alla ja erota ne sitten lehdistä.

Kaada kaksi litraa vettä kattilaan, lisää veteen sokeri ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä.

Kaada koiranmarjat kiehuvaan siirappiin, kiehauta seos uudelleen, alenna sitten lämpöä ja keitä koiranpuuhilloketta vielä viisi minuuttia. Poista tarvittaessa vaahto.

Lisää valmistettuun hillokseen vaniljasokeri tai vaniljasokeri, keitä hilloketta vielä minuutti tai pari ja nosta pannu liedeltä.

Anna kompotin vetäytyä 1-2 tuntia, jotta se ehtii hautua ja jäähtyä.

Piirakka koiranpuulla ja omenoilla

13138_R05_750x500_koirapiirakka.jpg

Testiä varten: 180 g voita, 2 kananmunaa, 400 g jauhoja, 200 g sokeria, puoli tl leivinjauhetta.

Täytettä varten: 3 omenaa, 150 g koiranpuuta, 2 rkl. l. sokeri, 2 rkl. l. tärkkelys.

Valmistautuminen

Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. On parempi ottaa voi ja munat jääkaapista etukäteen mukavamman ruoanlaiton vuoksi, voin tulisi pehmetä ja munien lämmetä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita syvässä kulhossa munat pehmeän voin kanssa ja sekoita huolellisesti vispilällä. Lisää sokeri syntyneeseen massaan ja vatkaa kaikki uudelleen perusteellisesti.

Yhdistä jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi sitten vaahdottuun seokseen osissa. Sekoita taikina jokaisen jauhojen lisäyksen jälkeen. Sen pitäisi olla joustava, joustava, mutta ei liian nestemäinen ja pehmeä.

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja laita jääkaappiin 30-35 minuutiksi.

Huuhtele omenat juoksevan veden alla, poista niistä ydin ja leikkaa ne minkä tahansa muotoisiksi paloiksi. Poista siemenet pestystä koirapuusta.

Yhdistä omenat koiranpuun kanssa, lisää tärkkelys ja sokeri. Sekoita täyte huolellisesti.

Kuumenna uuni 180 asteeseen (on parempi tehdä tämä etukäteen).

Ota ensimmäinen puolikas taikinasta jääkaapista ja levitä tasaisesti uunivuoan pohjalle. Laita saatu täyte taikinan päälle.

Ota sitten toinen puolisko taikinasta jääkaapista ja raasta piirakan päälle karkealla raastimella yrittäen peittää täyte tasaisesti.

Laita piirakkavuoka 180-asteiseen uuniin ja paista piirakkaa 35-45 minuuttia.

Ruusuinen, maukas ja aromaattinen piirakka koiranpuulla ja omenoilla on valmis. Anna piirakan jäähtyä hieman, leikkaa sitten paloiksi ja lämmitä tarvittaessa erissä.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.