Leivonta ja jälkiruoat

Nopea ja helppo kotitekoinen nougat, sinun ei tarvitse kokata mitään: herkullista

68views

Joulun rakastetuimpien jälkiruokien joukossa se on huomattavasta sokerimäärästä huolimatta välttämätön hemmottelupuun alla syötävä. Nougat on juurtunut syvälle juhlagastronomiseen perinteeseen, olipa se täysin valkoista tai hasselpähkinöitä sisältävää, se on kaikkien italialaisten pöydissä. Tämän päivän reseptillä sen valmistamisella ei ole sinulle enää mitään salaisuuksia.

Helppo nougat valmistaa kotona, erittäin nopea resepti

Hyvin ikivanha resepti, joka on juurtunut myös muihin kulttuureihin, kuten espanjalaisiin ja arabialaisiin, nougat on jälkiruoka, joka on esiintynyt italialaisessa keittiössä vuodesta 1800 lähtien, missä se näyttää olleen erittäin laajalle levinnyt esimerkiksi Beneventossa, Avellinossa ja sitten Cagliarissa. Vielä nykyäänkin täällä on lukuisia tehtaita, jotka tuottavat erittäin korkealaatuisia ja erilaisia ​​muunnelmia. Markkinoilta löytyvät lajikkeet ovat kovat ja pehmeät.

Ne eroavat ruoanlaitosta ja niiden sisällä olevien ainesosien erilaisesta tasapainosta. Löydämme ne täysin valkoisina, tummalla suklaalla peitettyinä tai jopa kokonaan suklaasta valmistettuina. Etenkin jälkimmäisiä ”puristit” eivät pidä tiukasti nougatteina. Joka tapauksessa jälkiruokien kanssa ne ovat pakollisia pöydällämme. Tämän reseptin avulla opit valmistamaan ruokalajin, joka hämmästyttää vieraasi.

Valkoinen nougatti manteleilla

Hyvin yksinkertainen resepti herkullisen valkoisen nougatin valmistamiseksi manteleilla

Avainsanat mantelit, nougat
Kokonaisaika 12 tuntia 15 pöytäkirja

Ainesosat

  • 200 gr manteleista
  • 125 gr kidesokerista
  • 125 gr hunajasta
  • 1 munanvalkuaiset

Ohjeet

  • Aloita asettamalla mantelit kattilaan, peittämällä ne vedellä ja kiehauttamalla, keittämällä vähintään 5 minuuttia.

  • Valuta mantelit, anna niiden jäähtyä, kuori ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

  • Paahda manteleita uunissa 200 asteessa staattisessa tilassa kymmenen minuuttia tai joka tapauksessa, kunnes ne ovat kullanruskeita;

  • Vatkaa sillä välin valkuaiset kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja pidä ne sivussa.

  • Poista mantelit uunista, leikkaa ne karkeaksi veitsellä;

  • Valmista nyt siirappi sulattamalla sokeri ja hunaja kattilassa, niiden pitäisi sekoittua yhteen, huomaat, että se on valmis, kun sokeri on täysin liuennut ja neste näyttää meripihkan väriltä;

  • Sammuta lämpö ja lisää hitaasti munanvalkuainen ylhäältä alaspäin;

  • Kun munanvalkuainen on täysin sekoittunut, käännä lämpö takaisin päälle ja keitä sekoittaen, kunnes seos alkaa tulla tahmeaksi. Sitten voit lisätä mantelit ja jatkaa sekoittamista muutaman minuutin ajan.

  • Kaada seos luumukakkuvuokaan, jos se on vuorattu leivinpaperilla, tasaa lusikan selkäpuolelle ja anna levätä pakastimessa 12 tuntia;

  • Poista vuorattu nougat ja leikkaa samansuuruisiksi paloiksi.

Prosessin nopeuttamiseksi voit myös valita jo kuorittuja manteleita yksinkertaisesti paahtoleipää varten. Kuten näette, se on erittäin helppo resepti, mutta voit lisätä esimerkiksi suolattuja hasselpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä, luonnollisesti paahtamisen jälkeen. Tai vaikka seosta jääkaapissa muutaman tunnin ajan peittämällä se sulatetulla tummalla suklaalla ja laittamalla se takaisin pakastimeen, kunnes 12 tunnin lepoaika on päättynyt.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.