Leivonta ja jälkiruoat

On yllättävää, kuinka helppoa ja herkullista tämä ikivanha saksalainen resepti voi olla

60views

Pehmeä hapatettu tuote, miedosti tuoksuva kuivatuilla hedelmillä, ei liian makea, aamiaiseksi tai vaikka välipalaksi kuuman juoman kera. Todellinen herkku tälle ajanjaksolle, jolloin syksy leutoineen alkaa tuntua. Täytettä vaihtamalla voit valmistaa sen milloin haluat ja yllättää vieraasi.

Vanha saksalainen resepti, pehmeä, helppo ja herkullinen hapatettu tuote

Tarvitset muutaman ainesosan, muotin ja odota kärsivällisesti. Jos pelkäät kuten monet paistamisen lähestyessä, älä huoli, sillä valmistusprosessi on todella yksinkertainen. Tämä soveltuu erittäin hyvin muunnettavaksi korvaamalla rusinat esimerkiksi aprikooseilla tai jopa kuivatuilla hedelmillä, kuten saksanpähkinöillä tai manteleilla.

Tärkeää on, että käytettävissä on melko iso luumukakkumuotti, jotta taikinan kasvu ei estä ja valitaan laadukkaat raaka-aineet, erityisesti ricottan osalta. Et enää halua olla ilman sitä.

Makea punos rusinoilla

Pehmeä hapatettu tuote ricottalla ja rusinoilla, täydellinen aamiaiseksi tai välipalaksi.

Avainsanat hapatettu jälkiruoka, makea punos
Kokonaisaika 1 Nyt 20 pöytäkirja

Ainesosat

  • 500 gr valmistettu jauhoista
  • 20 gr tuoreesta hiivasta
  • 250 ml lämpimästä maidosta
  • 3 lusikat valmistettu jauhoista
  • 30 gr sokerista
  • 30 gr voita
  • 1 kananmuna
  • 30 gr hunajasta
  • 1 hyppysellinen suolaa
  • 250 gr ricottasta
  • 200 gr smetanaa tai 150 l kreikkalaista jogurttia
  • 3 lusikat tomusokerista
  • 1 teelusikallinen vaniljauutteesta
  • 1 ruokalusikka maissitärkkelyksestä
  • 2 munankeltuaiset
  • 100 gr kuivatuista rusinoista

Ohjeet

  • Murenna hiiva kulhossa, liuota se lämpimään maitoon, 30 g sokeria ja 3 rkl jauhoja, sekoita hyvin. Peitä se ja pidä sivussa, kunnes hiiva aktivoituu;

  • Tämän ajan jälkeen ota aktiivihiiva ja kaada se sekoittimen kulhoon (jos sinulla ei ole vatkaa, voit vaivata käsin), kaada loput jauhot, muna, hunaja, sulatettu voi ja ripaus suolaa;

  • Vaivaa, kunnes saat tasaisen, paakkumattoman pallon, jonka annat levätä ja kohota kelmulla peitettynä 30 minuuttia;

  • Valmista nyt täyte röyhelöimällä ricotta kulhoon ja lisäämällä ensin jauheet, tärkkelys ja tomusokeri, sitten muna, smetana, vanilja ja lopuksi kuivatut viinirypäleet, sekoittaen hyvin;

  • Ota taikina uudelleen, kaada se jauhotetulle alustalle ja jaa se 3 leipään, jotka kaulit 2 cm paksuiksi;

  • Kaada ricottatäyte jokaiselle saadulle levylle, kunnes se loppuu, ja rullaa jokaista arkkia pituussuunnassa saadaksesi kolme makkaraa;

  • Yhdistä makkarat jauhotetulla alustalla kietomalla ne yhteen ja aseta tämä punos aiemmin voideltuun luumukakkumuottiin.

  • Halutessasi voit sivellä pinnan lisää kananmunalla ja maidolla;

  • Paista 180 asteessa 40 minuuttia, kunnes kakun pinta on täysin kullanruskea. Odota jäähtymistä ja leikkaa viipaleiksi, ricottatäyte sekoittuu ja antaa pehmeyttä.

Näin valmistettu jälkiruoka ei säily kolmea päivää pidempään, koska se sisältää ricottaa. Voit vaihtaa ainesosia korvaamalla rusinat hienonnetulla suklaalla tai hasselpähkinöillä, mutta älä poista ricottatäytettä, koska se on sen pehmeyden todellinen salaisuus.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.