Hyödyllisiä vinkkejä

Onko sinappi vai ketsuppi terveellisempää makkaran kanssa? Tulet järkyttymään

66views

Ketsupilla ja sinapilla on innokkaat faninsa. On myös niitä, jotka haluavat yhdistää nämä kaksi makua. Siksi nämä suositut täytteet eivät yleensä puutu grillijuhlista. Kumpaan ryhmään sitten kuulutkin, kannattaa tietää, kumpi kastike on yksinkertaisesti terveellisempää.

Sinappi ja ketsuppi ovat ylivoimaisesti suosituimpia kastikkeita makkaroiden kanssa. Ne eroavat toisistaan väriltään, maultaan ja tuoksultaan, mutta niitä käytetään täsmälleen samalla tavalla. Meillä on niitä aina käsillä keittiössä, koska ne sopivat niin moniin muihin ruokiin.

Varo sokeria

Ketsupin pohjana on tomaatti, joten se vaikuttaa terveelliseltä lisäykseltä. Näiden vihannesten lisäksi se sisältää kuitenkin myös suolaa, sokeria, etikkaa, säilöntäaineita ja sakeuttamisaineita. Lue siis etiketti huolellisesti, kun valitset sitä kaupassa.

Ketsupin tulisi sisältää mahdollisimman paljon tomaatteja ja mahdollisimman vähän muita edellä lueteltuja ainesosia. Sokeri on hyvä tapa parantaa tomaattien makua, ja valmistajat lisäävät sitä joskus paljonkin, joten ole varovainen. Tällaisia ketsuppeja kutsutaan jopa ”tomaattimarmeladiksi”.

Ketsuppi ja sen ominaisuudet

Entä mitkä ovat positiiviset puolet? Lykopeeni tietenkin, jota jalostetut tomaatit sisältävät. Sillä on syövän, tulehduksen ja diabeteksen vastaisia ominaisuuksia. Sen hyötyjen hyödyntämisestä ketsuppia syömällä on kuitenkin vaikea puhua, sillä se on vain lisäaine. Tässä suhteessa on parempi turvautua kastikkeisiin, mehuihin tai keittoihin. Kalorien osalta kaikki riippuu valitusta tuotteesta, mutta pääsääntöisesti yhdessä ruokalusikallisessa on noin 22 kaloria. Ketsuppi sisältää myös pienen määrän kuitua ja proteiinia.

Onko sinappi terveellistä?

Sinapin perusta on sinappi. Se koostuu kokonaisista tai jauhetuista sinapinsiemenistä, etikasta, vedestä, suolasta ja muista mausteista. Klassista sinappia voidaan kuvailla vähäkaloriseksi lisukkeeksi – ruokalusikallisessa on noin 19 kaloria. Hunajaa sisältävissä versioissa on hieman enemmän kaloreita. Sokeria löydät sinapin koostumuksesta harvoin, ja jos löydätkin, sitä on hyvin vähän. Terveyttä edistävistä ominaisuuksista vastaa sinappi, jota on käytetty vuosisatojen ajan erilaisten vaivojen hoitoon.

Jopa hedelmien kanssa

Terveyden kannalta sinappi, jossa on kokonaisia sinapinsiemeniä, on kaikkein hyödyllisin. Niillä on hyvä vaikutus ruoansulatukseen ja ne sisältävät E-vitamiinia. Monien sinappien koostumuksessa on myös kurkumaa. Tämä kirkkaan keltainen mauste sisältää kurkumiini-nimistä yhdistettä, jolla voi monien tieteellisten tutkimusten mukaan olla tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Lisäksi sinappi sisältää useita tärkeitä kivennäisaineita, kuten rautaa, seleeniä, kalsiumia ja fosforia. Sinappia on monenlaista, ja osa sen sisältämistä lisäaineista on suorastaan yllättäviä. Ranskalaiset ovat tässä suhteessa edelläkävijöitä. Heidän Dijon-sinappinsa maustetaan usein hedelmillä ja yrteillä.

Ketsuppia vai sinappia? Kumpi lisuke on terveellisempi?

Sinappi sisältää yleensä paljon vähemmän sokeria kuin ketsuppi ja on siksi vähemmän kaloripitoinen. Lisäksi se sisältää yleensä vain luonnontuotteita, kun taas ketsuppi voi sisältää myös säilöntäaineita, keinotekoisia makuaineita ja jopa väriaineita. Lisäksi sinapin kitkerä maku vähentää natriumin saantia, minkä vuoksi sitä suositellaan verenpaineesta kärsiville.

Näiden seikkojen vuoksi sinappia voidaan pitää terveellisempänä lisänä esimerkiksi makkaroiden lisänä. Kuitenkin myös ketsuppi voi olla osa terveellistä ruokavaliota, kunhan tarkistat tarkan sokeri- ja natriumpitoisuuden ennen sen ostamista.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.