Leivonta ja jälkiruoat

Parhaiden Apulian jälkiruokien löytäminen

70views

Taitettu

Ensimmäinen liittyy jouluaikaan ja on valmistettu kananmunista, hiivasta, hunajasta, kanelista ja raastetusta appelsiininkuoresta. (tai kuten niitä yleisesti kutsutaan) ovat paistettuja taikinaruusuja, jotka on koristeltu värillisillä sprinkleillä ja kuumina. Ne ovat todella vastustamattomia! On myös niitä, jotka käyttävät koristeena manteleita tai saksanpähkinöitä värillisten sprinklien sijaan.

Pasticciotti Leccesi

Olen Apulian perinteen suuri klassikko. Niitä voi syödä mihin aikaan vuodesta tahansa ja niitä löytyy kaikkialta P:stä, vaikka parhaat (alkuperäisen reseptin mukaan tehdyt) ovat Leccessä ja Galatinassa.

Ne ovat soikion muotoisia murotaikinasta valmistettuja aarrearkkuja, jotka on täytetty vaniljakastikkeella ja mustilla kirsikoilla siirapissa. Ne sopivat erinomaisesti kahvin kanssa tai iltapäivän välipalaksi.

Apostolien sormet

Ne ovat tyypillinen apulialainen jälkiruoka, jota syödään yleensä pääsiäisenä tai karnevaalin aikana. Ne näyttävät kreppeiltä, ​​jotka on täytetty ricottalla ja suklaalastuilla, sitten rullattu ja peitetty tomusokerilla ja kanelilla. Ne ovat nopeita ja erittäin helppoja valmistaa.

Apulian Scarcelle

Nämä ovat joitain Apulian jälkiruokia, jotka ovat kauniita katsella ja hyviä syödä. Ne ovat peräisin Manfredonian kaupungista ja valmistetaan vuonna Ne on valmistettu murotaikinasta, joka on käsitelty ammoniakilla ja punottu tavalla. Ne sisältävät aina kovaksi keitetyn kananmunan, jonka kuori on sisällä. Ne näyttävät pääsiäispesiltä. Joskus ne tehdään myös pupun tai kyyhkysen muotoisiksi, ei vain punoksiksi. Ne peitetään kuorrutuksella ja sprinkleillä.

Saint Lucian silmät

Ikonisimpia apulialaisia ​​jälkiruokia meillä on myös maukkaita munkkeja, jotka on peitetty valkoisella kuorrutteella (kutsutaan apulialaisella murteella slepp). Ne ovat murenevia keksejä aamiaiseksi tai välipalaksi ja ovat tyypillisiä joulun aikaan.

Apulian housut

Nämä makeat panzarottit ovat myös tyypillisiä

Ne on valmistettu jauhoista, öljystä ja valkoviinistä ja täytetään pehmeällä ja tuoksuvalla mantelitahnalla. Ne kypsennetään paistettuna kiehuvassa öljyssä.

Suloisia huokauksia

Apulialaisten jälkiruokien ruokakierroksellamme emme voineet olla mainitsematta makeita huokauksia, joita kutsutaan myös nunnatisiksi.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.