Leivonta ja jälkiruoat

Pasqualina-kakku, maalaismainen ja maukas alkupala: mitä lisään täytteeseen pinaatin lisäämisen jälkeen

7views

Kuinka tehdä Torta Pasqualina pääsiäiseksi

Tämän valmistukseen tarvitset seuraavat ainekset: vesi, hiiva, pinaatti, ricotta, auringonkukkaöljy, raastettu muskottipähkinä ja hieno suola. Valmistus kestää noin tunnin, joten suosittelemme valmistamaan tämän suolaisen piirakan ei pääsiäisaamuna, vaan pyhän lauantain iltapäivällä.

Tämä on perinteen symboli, ja sen alkuperäinen resepti siirtyy sukupolvelta toiselle. Sinun ei tarvitse ponnistella sen tekemiseen, sinun täytyy vain seurata prosessia vaihe vaiheelta.

Pääsiäinen kakku

Kokonaisaika 1 Nyt 10 pöytäkirja

Ainesosat

  • 100 ml vesiputous
  • 100 ml auringonkukkaöljy
  • 4 g hienoa suolaa
  • 5 g pikahiiva suolaisiin kakkuihin
  • 260 g Jauhot
  • 160 g ricotta
  • 300 g keitetty pinaatti
  • 3 kananmuna
  • 15 g juustoraaste
  • maistaa muskottipähkinä
  • maistaa hienoa suolaa

Ohjeet

  • Kun pinaatti on keitetty kiehuvassa vedessä ja valutettu hyvin, leikkaa se pieniksi paloiksi ja valmista murotaikina sen jäähtyessä. Ota kulho ja kaada siihen vettä, suolaa ja öljyä.

  • Lisää jauhot vähitellen ja sekoita käsin.

  • Lisää pikahiiva maalaistyylisiä suolaisia ​​kakkuja varten.

  • Jatka vaivaamista, lisää loput jauhot ja vaivaa hyvin, kunnes saat kiinteän ja joustavan taikinan. Jaa taikina kahteen osaan ja laita toinen puolikas pyöreälle uunipellille, joka on aiemmin voideltu jauhoilla ja voilla.

  • Tee nyt Torta Pasqualinan täyte sekoittamalla ricottaa, pinaattia, suolaa, kananmunaa, juustoraastetta ja muskottipähkinää.

  • Kun olet saanut superhomogeenisen seoksen, kaada se kattilaan taikinan päälle ja tee sitten 3 onteloa, joissa rikot kolme munaa (munien on rikottava).

  • Sulje kakku muulla taikinalla ja pistele pinta haarukalla.

  • Paista uunissa 180°C:ssa 45 minuuttia.

  • Odota 10 minuuttia ennen leikkaamista sen jälkeen, kun olet ottanut sen uunista.

Viiniparit

Tämän maalaismaisen suolaisen piirakan kanssa voit yhdistää mukavan keskirakenteisen punaviinin, jossa on runsaasti tanniinia. Voit kokeilla Aglianicoa, Barberaa, Baroloa, Barbarescaa ja Brunello di Montalcinoa unohtamatta Bordeaux’ta ja Cabernet Francia.

Jos et syö sitä alkupalana vaan illallisen jälkeisenä jälkiruokana pääsiäisen sijaan, voit juoda sen kanssa myös likööriä tai makeaa viiniä.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.