Kuumia ruokia

Pernil, herkullinen puertoricolainen joulupaisti

82views

Puerto Rican Pernil-resepti on helppo valmistaa: sen herkkä maku on maustettu valkosipulilla, oreganolla ja adobomarinadilla. Se kypsyy hitaasti antaakseen pehmeyttä lihapaloille, joiden kuori loppujen lopuksi on rapea. Selvitetään yhdessä, mistä ainesosista se on valmistettu ja mistä se on peräisin.

Pernil, puertoricolainen paisti, joka tarjoillaan jouluna

Puerto Rican resepti on suosituin perheen illallisten valmistukseen. Sen mureaa, maukasta paahdettua sianlihaa yhdistyy upeasti Puerto Rican papujen ja perunoiden tai Arkansasin vihreiden papujen kanssa.

Lisää makua ruoalle se tarjoillaan usein pastan kanssa punajuuren, bataattien ja vuohenjuuston kanssa. Ja kaiken huipuksi voit yhdistää .

Pernil on pohjimmiltaan valmistettu porsaan lapasta, joka on . Ihmiset myös usein kutsuvat sitä ja . Marinointiin käytetty ed-seos antaa pernillille aromaattisen maun.

Lisäksi hidas kypsennys antaa ruoalle sen arkuus, joka tuntuu heti maussa: yhdessä puremassa on siis pehmeys, joka yhdistyy ihon mehukkuuteen ja rapeuteen.

Reseptin ainekset

Pernil valmistetaan tietyistä ainesosista. Ensimmäinen – kuten odotimme – on porsaan lapa ihoineen: iho muuttuu rapeaksi kypsennyksen aikana, mikä lisää paljon makua lihaan, joka pysyy mureana ja mehukkaana.

Sitten siirrytään maustukseen, eli maukkaaseen mausteseokseen, mukaan lukien valkosipuli, sipuli, mustapippuri ja – joskus – . Tämä sekoitus antaa sianlihalle maanläheisen ja hieman savuisen maun, mikä tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Näihin aineksiin on siis lisättävä, mikä antaa sianlihalle raikkaan ja yrttisen maun, tuo samalla makuja esiin ja lopulta tasapainottaa mausteet.

Ruoan alkuperä

Pernil tulee espanjan sanasta , joka tarkoittaa italiaksi ”jalkaa” ja on katalaani sana, joka tarkoittaa . Kinkku on yleensä takajalan yläosa.

Lisäksi tätä ruokaa valmistetaan kaikissa Latinalaisen Amerikan maissa ja monissa . Jokaisella paikalla on oma reseptinsä.

Pernilin alkuperä on kyseenalainen, mutta siitä tuli todennäköisesti suosittu halvempana ja helpompikäyttöisenä versiona. Se on tulella kypsennetty kokonaisena paistettu sika, joka on edelleen suosittu ruokalaji Puerto Ricossa, mutta joka on vähemmän saatavilla tee-se-itse-kokeille, jotka valmistavat ruoan kotona.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.