Piirakkaa valmistettaessa saatamme kohdata kovan taikinan ongelman. Osoittautuu kuitenkin, että tämä voidaan poistaa nopeasti. Noudata vain neuvojamme ja ongelma poistuu välittömästi. Jotkut niistä teemme joka kerta.

Pääsiäinen on aikaa, jolloin monet viettävät aikaa yhdessä valmistaen perinteisiä aterioita, osa valmistaa myös erilaisia ​​piirakoita. Mikään ei kuitenkaan ole turhauttavampaa kuin piirakat, joissa on jäykkä taikina, minkä vuoksi kaikki valmistelutyö menee hukkaan. Siksi aion tänään jakaa kanssasi salaisuuksia, kuinka saada pehmeä ja kuohkea, suussa sulava taikina.

Tapoja valmistaa joustavaa ja pehmeää taikinaa pirogille

  1. Valitse oikeat jauhot

Oikean jauhon valinta on ratkaisevan tärkeää taikinan rakenteen kannalta. Suosittelen sen käyttöä vähän proteiinia sisältäviä jauhoja, kuten ”00” jauhot tai vehnäkakkujauhot. Vähäisemmän proteiinipitoisuuden ansiosta taikinasta tulee pehmeämpi ja joustavampi, mikä helpottaa piirakoiden muotoilemista.

  1. Ei liian pitkä vaivausaika

Tärkeintä on vaivata piirakkataikinaa vain, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Liiallinen sekoitus voi aiheuttaa gluteenin kertymistä, jolloin taikinasta tulee jäykkä ja kuminen. Vaivaamme taikinasta tasaisen pallon ja laitamme sen sitten lepäämään vielä 30 minuutiksi. Tämä tekee taikinasta pehmeämmän.

  1. Käytä lämmintä vettä tai maitoa

Lisää lämmin vesi tai maito samalla sekoittaen ainesosia. Lämpimät nesteet auttavat pehmentämään jauhojajolloin taikinasta tulee joustavampi ja helpompi muotoilla.

  1. Kauli taikina kunnolla

Kun olet valmis kaulimaan taikinan, varmista, että teet sen huolellisesti ja tasaisesti. Liian paksu taikina voi olla vaikeampaa kypsentää ja liian ohut taikina voi hajota. Yritä säilyttää tasainen paksuus rullaamalla se varovasti ja tasaisesti.

  1. Älä lisää kananmunia

Munien lisääminen taikinaan tekee siitä sitkeää ja mautonta. Voit jättää ne pois äläkä lisää niitä ollenkaan. Ilman tätä ainesosaa voit nauttia pehmeästä taikinasta, joka on erittäin maukasta kypsennyksen jälkeen.

Näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä noudattamalla saat pehmeän piirakkataikinan, joka on erittäin maukasta. Muista myös, että ruoanlaitto on prosessi ja jokaisella on omat maku- ja koostumustoiveensa, joten kokeile ja muokkaa reseptiä tarpeidesi mukaan!

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Yksinkertaisin hapantaikina. Se nousee kattoon, jos muistat isoäitisi neuvon. Kädet voivat kuitenkin pilata sen

Maailman helpoin piirakkataikina. Rouva Zuzka kiinnittää huomion veteen