Hyödyllisiä vinkkejä

Punaisen kalan suolaaminen herkullisesti ja turvallisesti: älä mene pieleen suolan määrän kanssa

Рыба
7views

Kalat suolauksen jälkeen voivat aiheuttaa uhan ihmiskeholle, jos se on saanut loisten tartunnan.

Merikala ei ole poikkeus, mukaan lukien rakastettu punainen kala, jota käytetään voileipinä tai lomaruokina.

Verkkojulkaisun BelNovostin asiantuntija, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi, kuinka punaista kalaa suolataan turvallisesti.

Mistä aloittaa

1. Puhdista ensin kala, poista sisäosat ja huuhtele.

2. Aseta ruho sitten puhtaaseen PET-pussiin ja jätä se pakastimeen 2-3 päiväksi.

3. Sulata huoneenlämmössä ennen suolaamista.

Edellytetään:

  • punainen kala – 0,5 kg;
  • suola – 1 rkl. l.;
  • sokeri – 1 tl.

Kuinka kokata

1. Kuivaa kalat talouspaperilla pyyhkimällä sisäpuolelta ja kaikilta sivuilta.

2. Sekoita sopivassa kulhossa suola ja sokeri ja hiero sitten punaista kalaa tällä seoksella. Varo vahingoittamasta sitä – punainen kala on erittäin herkkä.

3. Kaada loput seos astian pohjalle, jossa kalat suolataan, ja aseta ruho tai osa fileestä nahkapuoli ylöspäin.

4. Peitä astia kannella ja laita jääkaappiin 2-4 päiväksi. Kevyesti suolattu on valmis 2 päivässä.

Kun olet valmis, valuta syntynyt suolaliuos ja kaada kasviöljyä kalan päälle, jotta se säilyy pidempään. Hyvää ruokahalua!

Aiemmin kerroimme sinulle kuinka tehdä PP-kakkuja.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.