Terveellinen ruokavalio

Puolalainen syö 6 kg vuodessa! Lääkäreiden ja ravitsemusterapeuttien erottama se on tulossa takaisin suosioon

77views

Osana luontoon paluuta on nyt myynnissä myös isoäidin resepteillä tehtyjä käsintehtyjä tuotteita. Kuuluisimmat kokit suosittelevat niitä suosituimmissa ruoanlaitto-ohjelmissa. Se sisältää epäilemättä arvokkaita vitamiineja ja sillä on suotuisa vaikutus suolistoon, mutta se edistää ateroskleroosia. Joten mitä – syödä vai ei?

Puolassa voin ja margariinin välinen sota on jatkunut vuosia, ja vaa’at kallistuvat eri tavoin. Tyypillisesti maanmies syö 0,3 kg voita pienin vaihteluin ylös ja alas. Samaan aikaan voin kulutus on monissa Euroopan maissa paljon suurempi, eivätkä terveysongelmat välttämättä ole hälyttäviä. Ranskalainen ennätyksen haltija syö 8,3 kg voita vuodessa, sveitsiläinen 5,3 kg.

Onko tämä todella vihollisemme numero yksi? Kuinka käyttää sen etuja viisaasti?

Voi – mitä siitä kannattaa tietää?

Voin terveysominaisuudet

Aivomme tarvitsevat kolesterolia kehittyäkseen kunnolla ja toimiakseen hyvin. Voissa on sitä paljon, minkä vuoksi sitä suositellaan lasten ruokavalioon, erityisesti noin 3-vuotiaille asti. Voi sisältää A-, D-, E- ja vitamiineja. Helpottaa ruoan sisältämien ravintoaineiden imeytymistä. Se on helposti sulavaa eläinrasvaa, ilman kemiallisia lisäaineita.

Voi tekee hyvää suolistolle. Tämä johtuu pääasiassa voihaposta, jota suoliston limakalvon solut käyttävät energialähteenä.

Toisin kuin muut pitkäketjuiset rasvahapot, vesiliukoinen voihappo voi imeytyä suoraan verenkiertoon ja polttaa välittömästi. Toinen voihapon myönteinen ominaisuus: sillä on anti-inflammatorinen vaikutus suoliston limakalvoon – jopa ihmiset, joilla on tulehduksellinen suolistosairaus, hyötyvät siitä.

Tietysti skeptikot sanovat, että butyraatti kapselista on paras, mutta suolet epäilemättä pitävät oikeasta voista.

Kuten prof. Marlena Piekut Varsovan teknillisestä yliopistosta:

– Kuten monien muiden tuotteiden kohdalla, voin motto on: Nauti kohtuudella! Päivittäinen saanti on noin 30 g.

Miksi ranskalaiset ja tanskalaiset melkein hukkuvat voihin ja selviytyvät? Tärkeintä on syödä terveellisesti ja monipuolisesti. Ihmisille, jotka syövät paljon kasviksia ja välttävät rasvaista lihaa ja leikkeleitä, 2 tl voita voileipillä päivällisen lisäkkeenä ei pitäisi olla haitallista.

Mitä Maailman terveysjärjestö sanoo voista

Voi voi kuitenkin olla tappavaa, emmekä saa unohtaa sitä. Jos sinulla on kohonneita veren tasoja, verenkiertoelimistön ongelmia (mukaan lukien verenpainetauti) tai ateroskleroosia, on parempi unohtaa voi.

Elintarvike- ja ravitsemusinstituutin ja Maailman terveysjärjestön suositusten mukaan – ravitsemustasapainon ylläpitämiseksi – rasvojen tulisi muodostaa vähintään 15-20 % ja enintään 30-35 % päivittäisestä ravintoannoksen energia-arvosta.

Keskeistä on kuitenkin se, että tasapainoisessa ruokavaliossa tyydyttymättömien rasvahappojen tulee olla vallitsevia, kun taas tyydyttyneitä rasvahappoja tulisi nauttia mahdollisimman pieninä määrinä. eli mahdollisimman paljon kalaa, kasvirasvoja ja vain eläinrasvoja. Niistä aito voi on yksi parhaista ideoista.

Älä pelkää margariinien transrasvoja, koska niitä ei käytännössä ole olemassa nykyaikaisissa margariineissa. Muista, että prosessoitu eläinrasva on todellinen uhka. Ja kaikessa tässä etsitään maltillisuutta.

Kuinka valita hyvä voin

Jotain, joka tuoksuu voilta, on pakattu voilta, sen ei tarvitse olla voita ollenkaan. Jos valmistaja ei selvästi ilmoita, että se tarjoaa VOI, se tarkoittaa, että se ei ole voita. Käytetyt korvikkeet, kuten ”whetstone” tai ”voipohjainen tuote”, ovat vain voin vieressä, mutta ne eivät ole voita.

Aito voita on vaikea levittää jääkaapista ottamisen jälkeen, ja niin sen kuuluukin olla. Se on tiivistettyä maitorasvaa, joka saadaan lehmänmaitokermasta, joka kovettuu alhaisissa lämpötiloissa.

Suosituimmat voilajimme ovat extravoi ja kermavoi. Lisävoi valmistetaan pastöroidusta ja hapankermasta, kun taas kermavoi valmistetaan käymättömästä kermasta.

Nämä voit eroavat pääasiassa laktoosipitoisuudestaan. Ylimääräinen voi sisältää enintään 0,6 % laktoosia, kerma – noin 2-3 % laktoosia. Laktoosi-intoleranssista kärsivien tulisi siksi valita lisävoita tai laktoositonta voita, joka on tarkoitettu erityisesti heille. Ne ovat saatavilla Puolan markkinoilla.

Extra-, herkku- ja valintavoi sisältävät enintään 16 % vettä ja yli 82 % rasvaa. Ruokavoit ovat hieman köyhempiä: niissä on vähintään 73,5 % rasvaa ja enintään 24 % vettä.

Choice and extra voi sisältää enintään 2 % suolaa. Näitä kahta voiryhmää pidetään yleensä ravitsemuksellisesti parhaimpana.

Valitsetko ”maustetut voitat” (ruohosipulilla, sipulilla jne.)? Useimmiten nämä eivät ole voita, vaan maitorasvan ja kasvirasvojen seosta.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.