Toukokuun viikonloppu on täydellinen tilaisuus valmistaa kauden ensimmäinen (tai seuraava) grilli. Jos pidät tulessa paahdetusta lihasta, sinun on kokeiltava porsaan kaulaa. Kuinka marinoida se ja sitten grillata, jotta siitä tulee herkullista ja mehukasta?

Porsaan niska on makkaran jälkeen yksi yleisimmin valituista lihalajeista grillaukseen. Oikein valmistettuna ja marinoituna se yksinkertaisesti sulaa suussa. Valitettavasti perusgrillausvirheet voivat johtaa sitkeään, mauttomaan pohjaan mehukkaan lihan sijaan. Kuinka korjata se?

Mikä on hyvää ja nopeaa grillaukseen? Ei vain makkaraa

Lämpimät ja pidemmät päivät tekevät meistä paljon halukkaampia viettämään aikaa ulkona. Perhejuhlat ja juhlat ystävien kanssa muuttavat puutarhoihin ja tonteihin. Tällaisessa tilaisuudessa ei tietenkään saa puuttua herkkuilla täytettyä grilliä. Ei varmaankaan ole mitään maukkaampaa kuin tulella valmistettu ruoka. Tietysti makkara on niistä suosituin, mutta syömme mielellämme myös kanaa, erilaisia ​​vihanneksia ja jopa kalaa.

Et voi unohtaa pääntietä. Valitettavasti sen valmistaminen voi olla ongelmallista ja kun se tehdään väärin, lihasta tulee mautonta ja loputtomasti pureskeltavaa. Kuinka valmistaa sian kaula niin, että se miellyttää makuaan?

Kuinka tehdä hyvä marinadi porsaan kaulalle? Panosta makean ja mausteisen makuun

Jo ennen kuin porsaan kaula laskeutuu grilliin, se on valmisteltava kunnolla. Koska sillä ei sinänsä ole erityistä makua, on käytettävä sopivaa, intensiivistä marinadia. Sekoita kulhossa keskenään:

  • 4 ruokalusikallista hieman mausteista sinappia (esim. sarepska),
  • 2-3 ruokalusikallista hyvää hunajaa,
  • 2 puristettua valkosipulinkynttä,
  • suolaa ja pippuria
  • suosikkimausteiksi suosittelemme savustettua paprikaa, kuumapippuria ja timjamia tai rosmariinia,
  • oliiviöljy,
  • valinnainen: hienoksi pilkottua sipulia.

Kun ostat sian kaulan yritä valita suhteellisen vähärasvaista ja vähärasvaista lihaa. Leikkaa se kotona viipaleiksi ja jauha varovasti, kunnes ne ovat kypsiä noin 1 cm paksu. Sitten joka pala voitele huolellisesti marinadilla molemmilta puolilta, laita se aiemmin käytettyyn kulhoon, peitä foliolla ja laita jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, nValmistautuminen on kuitenkin parempi aloittaa vaikka päivää etukäteen. Tämän ansiosta voit olla varma, että marinadin maku on todella selkeä.

KATSO MYÖS: Onko sinulla kaasugrilli? Älä koskaan tee niin. Seuraukset voivat olla vakavia

Kuinka tehdä grillatusta porsaan kaulasta pehmeää ja mehukasta? Aika on tärkeä

Jopa parasta marinoitua lihaa se maistuu merianturalta, jos grillaat sen väärin. Monet ihmiset jättävät kaulan grilliin liian pitkäksi, jolloin se menettää mehukkuutensa ja arkuutensa ja muuttuu sen sijaan kovaksi, kuivaksi, sitkeäksi ja vaikeasti nieltäväksi. Noin 1 sentin paksuisia lihaviipaleita tulee grillata lyhyesti mutta perusteellisesti, yleensä enintään 10 minuuttia (Sääntö 1:10).

Jos pidät ”hiiltyneestä mausta”, paista sitä suoraan lämmöllä 1-2 minuuttia, jolloin siitä tulee kauniin ruskea ja rapea. Käytä jäljellä oleva aika hitaaseen paistamiseen. Tarkista tänä aikana, ettei se pala, ja nosta tarvittaessa arinaa hieman. Älä unohda kiertää sitä säännöllisesti. Porsaan kaulasta tulee poikkeuksellisen mureaa, aromaattista ja yksinkertaisesti herkullista.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Kun makkarat grillaavat, aseta tämä tuote uuniin. Ihanteellinen toukokuun välipalaksi

Kananrinta rakastaa häntä. Voitele pihvit ennen ruoanlaittoa, niin et enää tee mitään muuta