Kuumia ruokia

Spaghetti alla Calabrisella, valmistettu paikallisesta makkarasta: kaikki haluavat lisäyksen

7views

Spaghetti alla calabrisella on herkullinen ensimmäinen ruokalaji, jolle on ominaista . Tämä makkara valmistetaan huolellisesti, lihapalat on valittu huolellisesti. pääasiassa olkapää (vähintään 50 %) ja kylkiluiden alla, osat, jotka hiotaan ja sekoitetaan sitten yhteen.

Calabrialainen makkara

La on erittäin tärkeä ainesosa tässä reseptissä. Sen voimakkuus ja mausteinen luonne antavat pastalle erittäin vahvan maun. Toisaalta se lisää ripauksen makeutta ja hieman mausteista sävyä luoden kontrastin, joka tekee

Calabrian makkaralle tyypillisen maun saamiseksi ihraa lisätään suhteellinen määrä (noin). Laardi lisää makkaraan pehmeyttä ja mehevää rakennetta.

Lihan ja laardin lisäksi luonnolliset aromaattiset ainesosat ovat olennaisia ​​calabrialaisen makkaran käsittelyvaiheessa. on välttämätöntä parantaa makkaran makua ja edistää sen säilyvyyttä. Siementen ja mustapippurin läsnäolo antaa pastalle mausteisuutta, joka sopii täydellisesti muiden aromien kanssa. Viini happameine komponentteineen ja hienostuneine makuineen lisää makkaraan ripauksen monimutkaisuutta. Lopuksi, fenkolin siemenet, joilla on ominainen tuoksu, antavat erottuvan ja tyypillisen aromin

Lihaseos ja aromaattiset ainesosat on työstetty huolellisesti makujen tasaisen jakautumisen varmistamiseksi. Myöhemmin se voidaan täyttää luonnollisiin kuoriin tai käyttää suoraan ruokien, kuten Calabrisella pastan, mausteena.

Spagetti calabrisellalla

Voimme kuitenkin käyttää mitä tahansa pastaa, mutta ihanteellinen olisi valita pasta, ehkä kotona valmistettu. Calabrian makkaran ja Tropean punasipulin yhdistelmä valloittaa jokaisen makuelämyksen, herättäen varmasti lisätarjouspyynnön!

Spagetti calabrisellalla

Valmistettu Calabrian makkaralla!

Avainsanat Spagetti calabrisellalla

Ainesosat

  • 180 gr spagetti
  • 1 Calabrialainen makkara
  • 1 Tropea sipuli
  • 300 gr kirsikkatomaatit
  • 100 gr savustettu scamorza
  • maistaa valkoviini, ekstra-neitsytoliiviöljy, suola

Ohjeet

  • Valmista Calabrisella pasta leikkaamalla sipuli ohuiksi viipaleiksi. Ota seuraavaksi iso paistinpannu ja kaada siihen pari kierrosta oliiviöljyä. Lisää sipuliviipaleet pannulle ja kuullota niitä keskilämmöllä.

  • Kun sipuli on pehmennyt ja ruskistunut kevyesti, on aika siirtyä makkaraan. Poista makkarasta kuori ja leikkaa liha paloiksi lisäämällä se pannulle sipulin kanssa. Ruskista kaikkea noin kaksi minuuttia, sekoittaen hyvin, jotta kaikki sekoittuvat keskenään. Tässä vaiheessa voit sekoittaa kaiken valkoviinin kanssa. Kaada viini kattilaan ja anna alkoholin haihtua.

  • Keitä sillä välin pasta al dente runsaassa suolalla maustetussa vedessä. Valuta pasta suoraan pannulle kastikkeen kanssa, anna sen maustaa noin minuutin ajan ja sekoita varovasti, jotta kastike jakautuu tasaisesti.

  • Sammuta lopuksi lämpö ja lisää kuutioitu scamorza. Sekoita hyvin, jotta scamorza sekoittuu pastan ja mausteiden kanssa.

  • Tarjoa calabrisella pasta kuumana! Tämä intensiivisiä makuja täynnä oleva ruokalaji on varmasti menestys pöydässä.

Mitä tarjota juotavaksi Calabrisella pastan kanssa

Kun tuomme pöytään niin hyviä spagettia niin vahvoilla makuilla, meidän täytyy ehdottomasti täydentää sitä hyvällä viinillä ja ottaen huomioon, että calabrialainen keittiö on tunnettu runsaista ja maukkaista ruoistaan, jämäkkä punaviini voisi olla erinomainen valinta. Voit valita viinin , kuivan ja täyteläisen punaviinin, joka sopii hyvin lihapohjaisten valmisteiden kanssa.

Jos pidät valkoviinistä, voit valita kuivan ja hedelmäisen valkoviinin. Tällainen Calabrian alueen valkoviini voisi olla mielenkiintoinen valinta, sillä siinä on hyvä hapokkuus ja hedelmäiset aromit, jotka sopivat hyvin Calabrisella pastan makuihin.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.