Leivonta ja jälkiruoat

Taiwanilainen kakku ”Castella”

68views

Tänään kutsumme sinut valmistamaan taiwanilaista ”Castella” -kakkua. Uskallan vakuuttaa, että et ole koskaan kokeillut mitään maukkaampaa. Tämä on jotain. Herkinkin näyttää karkealta tähän kakkuun verrattuna. Ja tällaisen herkullisen ruuan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Kokeillaan.

Ainesosat:

Muoto: 18 cm neliö;

  • 100 g tavallisia jauhoja;
  • 100 g voita;
  • 100 g maitoa;
  • 6 munankeltuaista;
  • Vaniljauute;
  • 6 munanvalkuaista;
  • 100 g sokeria.

Taiwanilainen Castella-kakku. Askel askeleelta resepti

  1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Munien tulee olla huoneenlämpöisiä.
  2. Siivilöi jauhot.
  3. Laita voi kattilaan ja lisää maito.
  4. Kuumenna, kunnes voi sulaa. Älä anna sen lämmetä yli 50 astetta.
  5. Kaada lämmin voiseos jauhojen joukkoon. Sekoita vispilällä, kun seos on lämmin.
  6. Lisää nyt keltuaiset ja sekoita myös vispilällä.
  7. Lisää vaniljauute.
  8. Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa. Lisää ensin sokeri, jotta vaahto on vakaa ja pehmeä.
  9. Kaada joukkoon keltuaisseos ja sekoita taikina vispilällä.
  10. Kääri uunipellin pohja folioon.
  11. Vuoraa vuoan sisäpuoli leivinpaperilla.
  12. Kaada taikina muottiin. Laita vuoka isommalle uunipellille ja kaada siihen kuumaa vettä, jotta kakku paistuu kuin vesihauteessa.
  13. Paista 150 asteessa noin 1 tunti.

Poista paperi, kun kakku on vielä kuuma. Se asettuu hieman ja ”ravistelee”.

Kokeile – se on erittäin maukasta.

Alla on ainekset eri kokoisille pannuille:

15 cm【neliö】 tai 18 cm【pyöreä】 uunivuoka

  • 65 g leivonnaisia ​​tai tavallisia jauhoja
  • 65 g suolatonta voita
  • 65 g maitoa
  • 4 munankeltuaista
  • Vaniljauute
  • 4 munanvalkuaista
  • 65 g sokeria

20 cm 【neliö】 uunivuoka

  • 115 g leivonnaisia ​​tai tavallisia jauhoja
  • 115 g suolatonta voita
  • 115 g maitoa
  • 7 munankeltuaista
  • Vaniljauute
  • 7 munanvalkuaista
  • 115 g sokeria
  • Keitä kuumassa vesihauteessa
  • 150℃ (302°F) 65-70 min.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.