Minulla on ollut kattilan resepti kotona sukupolvien ajan. Reseptin oli valmistanut isoisoisäni. Olemme pitäneet siitä lujasti kiinni vuosia. Sitä ei voi jättää väliin perhejuhlissa ja se katoaa ensimmäisenä pöydästä.

Vedenkeitin tai gulassipannu on perinteinen keittoastiajota käytetään laajasti monissa keittiöissä ympäri maailmaa, erityisen suosittu alueellisissa keittiöissä, kuten unkarissa ja romanialaisessa. Tässä astiassa valmistettua ruokaa kutsutaan usein yksinkertaisesti ”kattilaksi”. Tällaisten ruokien valmistamiseen on monia reseptejä, mutta parhaan valmisti isoisoisäni monta vuotta sitten.

Ihanteellinen vedenkeitin? Tämä ruokalaji on pakollinen juhliin perheen ja ystävien kanssa

Grillijuhliin sopivan ruukun valmistamiseksi tarvitsemme useita ainesosia:

  • 1 kg sianlihaa (esim. kinkku, lapa), leikattu kuutioiksi;
  • 500 g maalaismakkaraa viipaleiksi leikattuna;
  • 2 sipulia ja 3 hienonnettua valkosipulinkynttä;
  • 3 porkkanaa, leikattu viipaleiksi;
  • 3 keskikokoista perunaa kuutioituna;
  • 1 tölkki hienonnettuja tomaatteja;
  • 1 tölkki tomaattipyreetä.

Lisäksi olisi pitänyt valmistaa lusikallinen paprikaa ja kuminaa, öljyä paistamiseen, 1 litra kasvislientä tai vettä sekä pippuria ja suolaa maun mukaan.

Paras vedenkeitin? Reseptit ovat erilaisia, mutta käytän vain yhtä

Vuosia sitten isoisoisäni teki pannureseptin, jota koko perheeni käyttää edelleen. Emme ole muuttaneet valmistustapaa vuosiin. Aloitamme kypsennyksen lämmittämällä öljyä valurautakattilassa. Lisää sitten paloiteltu liha ja makkara ja paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi ja hieman kullanruskeaksi. Lisää nyt hienonnetut porkkanat ja perunat ja odota vielä muutama minuutti.

Lisää lopuksi pilkotut tomaatit mehuineen, tomaattitiiviste, paprika, kumina, suola ja pippuri maun mukaan. Peitä vedellä tai kasvisliemellä. Viimeinen vaihe on peittää kattila kannella ja keittää miedolla lämmöllä noin 1-2 tuntia, kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä ja maut yhdistyvät hyvin. Sekoita välillä, jotta ruoka ei tartu pohjaan. Hyvää ruokahalua.

Aiheeseen liittyvät artikkelit:

Nuori kaalisalaatti julistaa kevään lautaselle. Lisään myös hedelmiä ja tuloksena on upea koostumus

Yhdistän raejuuston kananmuniin. Tästä yksinkertaisesta sekoituksesta tulee maailman parhaat pannukakut, ne ovat uskomattoman pörröisiä