Leivonta ja jälkiruoat

Tässä on temppu saada sokerikakku korkeaksi ja pehmeäksi, aivan kuten konditoriapajassa

64views

Ne, jotka rakastavat leivottujen jälkiruokien valmistamista, tietävät, että sokerikakkua ei ole koskaan helppo valmistaa, vaikka se näyttääkin yksinkertaiselta taikinalta, jolla on neutraali maku. Mutta koska se on erittäin monipuolinen jälkiruoka ja sitä käytetään laajalti muihin leivonnaisten valmistukseen, sen on oltava ehdottoman täydellinen, jotta se ei vaaranna koko jälkiruoan menestystä. Tämän menettelyn avulla sinulla ei ole enää salaisuuksia.

Korkea ja pehmeä sokerikakku, se ei ole enää salaisuus

Ensinnäkin sokerikakun täytyy olla. Tiedätkö, että hiivaa ei saa koskaan käyttää sen kasvattamiseen? Jotkut sekoittavat sen Pasta Genoveseen. Todellisuudessa tämä valmistetaan tiukasti kuumana, mikä tarkoittaa, että ainekset sekoitetaan kulhossa, joka on asetettu pannulle kiehuvan veden kanssa. Tällä varmistetaan, että taikina on vaahtoavaa.

Päinvastoin, sokerikakku on täysin kylmä. Tämän päivän reseptillä, luota minuun, sinulla ei ole enää ongelmia ja voit hemmotella itseäsi: alasti kakut eivät enää ole sinulle ongelma. Tärkeää on, että et jätä väliin tämän hyvin yksinkertaisen reseptin vaiheita.

Pehmeä sokerikakku

Nopea ja yksinkertainen resepti pitkälle ja pehmeälle sokerikakulle, se valmistuu hetkessä

Laitteet

  • 1 lasta

  • 1 kulho

  • 1 leivinpelti

  • 1 sähkövatkain

  • 1 seula

Ainesosat

  • 5 kananmuna
  • 180 gr sokerista
  • 1 hyppysellinen suolasta
  • 1 teelusikallinen vaniljauute tai tahna
  • 160 gr vehnäjauho
  • 50 gr maissitärkkelys

Ohjeet

  • Tämän reseptin salaisuus piilee ainesosien hitaassa käsittelyssä. Aloita rikkomalla kokonaiset munat kulhoon ja lisäämällä sokeri, ripaus suolaa ja vaniljauute.

  • Aloita ainesten vatkaaminen sähkövatkaimella tai planeettasekoittimella. Sinun on tehtävä tämä hitaasti ja pitkään, kunnes seos on turvonnut, vaalea ja vaahtoava;

  • Siivilöi jauhot maissitärkkelyksen kanssa;

  • Aloita jauhojen ja tärkkelyksen lisääminen munaseokseen. Temppu on tehdä se kolme kertaa niin, että se sekoittuu hyvin hitailla liikkeillä alhaalta ylöspäin. Tällä tavalla seoksessa on ilmaa ja tämä antaa taikinalle pehmeyttä;

  • Kun olet lisännyt jauhot, kaada se pyöreään uunivuokaan, jossa on erittäin korkeat reunat. Paista 160-asteisessa uunissa 50 minuuttia. Tarkista kypsennys työntämällä hammastikku sokerikakkuun, jonka tulee tulla ulos kuivana. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista.

Kuten näet, salaisuus piilee reseptin oikeassa manuaalisessa käsittelyssä. . Toinen temppu, jota monet kondiittorit suosittelevat, on laittaa taikina jääkaappiin tunniksi ennen keittämistä. Näin sokerit ja jauhot sekoittuvat vielä paremmin. Muista myös, että aina on parempi olla ottamatta pannua heti pois uunista, vaan avata ovi ja jättää se sellaiseksi ensimmäiset viisi minuuttia.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.