Salaatit ja välipalat

Tästä syystä sinun pitäisi heittää korkki Bolognese-kastikkeeseen

7views

Bolognese kastike

Tämä ruokalaji on erittäin laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa ja on helppo ymmärtää, mistä se on peräisin. Sen valmistusta muutetaan usein sijainnin ja sen uskomusten perusteella, että jotkut ainesosat voivat jollakin tavalla parantaa sen makua. Joskus , tai muita asioita lisätään auttamaan lopputulosta, tai ainakin niin he sanovat.

Näemme talletuksen myöhemmin mahdollisten epäilysten selvittämiseksi.

Mitä tahansa uskomuksia tai muutoksia tähän reseptiin onkaan tehty, yksi asia on varma: pääainesosa on ja . Jotain, mitä ei ole koskaan tehty ennen ja joka aiheuttaa paljon keskustelua verkossa, liittyy kuitenkin . Näin tapahtui perheenjäsenen julkaisemassa videossa, katsotaan kuka hän on ja mitä hän teki.

Salainen ainesosa

Se, mikä on hämmentänyt monia ja käynnistänyt monia keskusteluja, on

Virhe, monet ajattelivat, mutta ei. Tämän virusvideon julkaisi kuuluisan parin poika. Vastauksena niille, jotka kommentoivat hänen toimintaansa kielteisesti, hän julkaisi artikkelin kuuluisasta sanomalehdestä, jonka mukaan . Ilmeisesti Brooklyn ei ollut ensimmäinen, joka käytti tätä ”temppua”, mutta jotkut kokit käyttävät säännöllisesti tätä kastikkeen valmistustekniikkaa. Toimiiko? Kuka voi sanoa, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä.

Korkkitulppa keittokastikkeessa: alkuperä

Korkki kypsennyksen aikana näyttää olevan yhteydessä toiseen valmistukseen, joka ei useinkaan ole onnistunut, nimittäin keittoon. Ollakseen kunnolla kypsennetty ja maukas mustekala on melkein sulava suussa, mutta päinvastoin, kypsennyksen lopussa se usein löytyy ja .

ja mustekala pysyy niin pehmeänä kuin sen pitääkin olla. Täälläkään emme tiedä, onko se totta vai vain myytti, yksi asia on varma, tämän tavan alkuperä on erilainen.

He laskivat toisiinsa kiinnitetyt mustekalat varmistaakseen, että kun se oli laskettu ruukkuun, se ei ”kadonnut” veteen, vaan se oli helppo löytää. Tästä johtuu usko, jonka mukaan

Olipa se totta tai ei, se on yksi kaikkien aikojen rakastetuimmista kastikkeista, katsotaanpa yhdessä alkuperäinen resepti, joka on tallennettu .

Alkuperäinen Bolognese-kastikkeen resepti

Avainsanat Bolognese kastike

Ainesosat

  • 300 gr karkeaa jauhelihaa
  • 300 gr tomaattisosetta tai kuorittuja tomaatteja
  • 1/2 lasi punaviinistä
  • 1 lasi maidosta
  • 150 gr tuore pekoni
  • 50 gr porkkanat
  • 50 gr sipuli
  • 50 gr selleri
  • maistaa liemi
  • maistaa suola
  • maistaa pippuri
  • maistaa oliiviöljy

Ohjeet

  • Leikkaa ja hienonna pekoni puolikuuveitsellä. Sen täytyy olla melko hyvä.

  • Hienonna myös selleri, porkkana ja sipuli.

  • Lisää terrakottapannuun oliiviöljy ja pilkotut kasvikset ja pekoni.

  • Keitä kunnes ne ovat kuivuneet ja sekoita jatkuvasti, jotta ne eivät tartu.

  • Lisää nyt jauheliha ja anna sen ruskistua sekoittaen tasaisen kypsennyksen saamiseksi.

  • Kun se on kypsää, lisää punaviini ja anna alkoholin haihtua.

  • Lisää nyt tomaattipyree, peitä kannella ja alenna lämpöä minimiin. Jatka kypsentämistä pari tuntia.

  • Kun kastike kuivuu liikaa, lisää liemi vähän kerrallaan.

  • Kun se on melkein kypsää, lisää maito.

  • Sammuta lämpö ja lisää pippuria ja suolaa oman maun mukaan.

  • Se on valmis nautittavaksi.

Huomautus

Tämä kastike tarjoillaan yleensä tuoreen tagliatellen kanssa. Jos kuitenkin päätämme käyttää kuivattua pastaa, olipa kyseessä spagetti, tagliatelle tai jotain muuta, on tavallista lisätä ½ lasillista tuoretta nestemäistä kermaa (jälkiruoaksi käytettyä) keittämisen jälkeen.

Viinit, jotka sopivat Bolognese ragùn kanssa

Tämän ruuan kanssa hyvin sopiva viini on varmasti punaista, intensiivisen sävyisen ja täyteläisemmän makuista. Meille sopii ehdottomasti hedelmäisen sävyinen ja makean jälkimakuinen viini, joka sopii täydellisesti tähän voimakkaiden makujen kastikkeeseen.

Kuten sanoimme, se sopii täydellisesti ruokaan, ja siksi jäsennellympi viini on ihanteellinen annoksemme seuraksi. Tässä suhteessa pidämme huippuosaamisen seurana.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.