Hyödyllisiä vinkkejä

Tee tämä ennen paistamista: kotletit eivät hajoa

Котлеты
66views

Kotletteja valmistaessaan monet kohtaavat ongelman, kun ne alkavat hajota paistamisen aikana.

Kyse on väärästä valmistelusta ja tyypillisistä virheistä. Siksi on syytä ymmärtää tarkemmin, kuinka varmistetaan, että kotletit eivät hajoa paistamisen aikana.

Verkkojulkaisun BelNovosti asiantuntija – neljännen luokan kokki ja leipuri – mitä tehdä tällaisessa tilanteessa.

Oikea koostumus

Ennen kotlettien keittämistä sinun on kiinnitettävä huomiota ainesosien koostumukseen. Jotta kotletit säilyttävät muotonsa hyvin, on suositeltavaa lisätä massaan sitovia ainesosia, kuten:

• kananmuna;
• maito;
• korppujauhoja tai jauhoja.

Ne auttavat säilyttämään kotlettien rakenteen ja estävät niitä hajoamasta paistamisen aikana.

Kuinka muodostaa kotletteja

Ennen paistamista kotlettien on oltava hyvin muotoiltuja. On tärkeää jakaa ne tasaisesti tasaiselle pinnalle ja muotoilla niitä voimalla. Muotoilussa sinun tulee kiinnittää huomiota kokoon. Jos kotletit ovat erikokoisia, voi syntyä tilanne, jossa ne kypsyvät epätasaisesti.

Jäähdytys on tärkeä askel

Kotlettien muodostamisen jälkeen ne tulee jäähdyttää jääkaapissa. Tämä auttaa niitä tihenemään ja pitämään muotonsa paremmin paistamisen aikana. On suositeltavaa jättää kotletit jääkaappiin 30-60 minuutiksi ennen paistamista.

Paistamiseen tulee käyttää kuumaa paistinpannua.

Kotlettien paistamisessa on tärkeää käyttää riittävän kuumaa pannua tai grilliä. Kuuma pinta auttaa muodostamaan ulkopinnalle mukavan kuoren, joka pitää pihvin muodon ja estää sitä hajoamasta.

On tärkeää kääntää varovasti

Paistamisen aikana kotletit on käännettävä varovasti, jotta ne eivät vahingoita muotoaan. On järkevää käyttää lastaa tai pihtejä kääntääksesi kotletit varovasti ja varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen molemmilta puolilta. Tietysti tätä neuvoa voidaan kutsua perusohjeeksi, mutta monet ihmiset jättävät sen jostain syystä huomiotta.

Aiemmin puhuimme asioista, joista vain valitut kotiäidit tietävät.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.