Leivonta ja jälkiruoat

Tiramisu, 10 virhettä, joita ei kannata tehdä: me kaikki teemme aina virheitä

90views

Ladyfingers vai pavesini?

Alkuperäisessä reseptissä pääainesosana käytetään keksejä. Koska ne ovat korkeampia ja sienimäisiä kuin muut tyypit, ne pystyvät imemään vähemmän. Tuloksena on täydellinen konsistenssi.

Ne tulee laittaa suoraan uunivuokaan ja aina sokeroitu osa ylöspäin.

Pienellä sokerilla

Sokerin väärä annostelu on yksi tekijöistä tämän italialaisen jälkiruoan valmistuksessa. Vaahdota toinen puoli keltuaisten kanssa ja toinen puoli valkuaisten kanssa. Tuloksena on pehmeä ja kompakti voide.

Kerma kyllä ​​vai kerma ei?

Alkuperäinen ja aito resepti ei sisällä käyttöä ainesosana. Monet käyttävät sitä nykyään munanvalkuaisten vatkaamisen sijaan, mutta voimme taata, että maku ja koostumus ovat täysin erilaisia. Jos haluat välttämättä käyttää kermaa, koska et pidä kananmunan jälkimausta niin paljon, voit lisätä Marsalan keltuaisiin, kun vatat ne sokerin kanssa.

Napolilainen espressokahvi tai sen muunnelmat?

Tiramisu vaatii välttämättä , minkä tahansa muun, kuten teen tai cappuccinon, käyttö on harhaoppia. Jos et pidä kahvista, älä käytä pitkää amerikkalaista kahvia, koska se pilaa jälkiruoan maun. Parempi jos käytät kofeiinitonta kahvia.

Väärät vatkatut yhdisteet

Hyvän tiramisun salaisuus piilee kahdessa vatkatussa seoksessa: mascarpone-kerman lisäksi mukana ovat sokerilla vaahdotetut munankeltuaiset ja valkuaiset. Näiden yhdisteiden väärinkäyttö pilaa kakun koostumuksen eikä tee siitä pehmeää ja ilmavaa.

Käytä ostettua mascarponea

Toinen tiramisun perusainesosa on la. Supermarketista ostetun mascarponen käyttäminen on todella suuri, väistämätön virhe.

Unohda kaakao kerrosten väliin

Karvas ei saa ripotella vain tämän kuuluisan italialaisen jälkiruoan pinnalle, vaan myös sisälle.

Ole varovainen raakojen kananmunien kanssa

Ole varovainen raakojen kananmunien kanssa. Kukaan ei enää käytä niitä, kananmunia käytetään salmonellariskin välttämiseksi.

Syö jälkiruoka heti

On suuri virhe syödä se heti valmistuksen jälkeen. Ei ole mitään pahempaa.

Se tulee valmistaa edellisenä iltana ja syödä seuraavana päivänä.

Kerros aina samaan suuntaan

Viimeinen kymmenestä yleisestä virheestä tiramisun valmistuksessa on kerrostuksen tekeminen väärin ja sen tekeminen aina samaan suuntaan.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.