Leivonta ja jälkiruoat

Tositarina Roccocosta, Italian parhaista joulukeksistä

90views

Milloin ja missä rokokoot syntyivät?

Näiden herkullisten ruokien historia on kadonnut ajan sumuun. Tietyt tiedot roccokoista löytyvät kuitenkin vasta alkaen

Yleisen uskomuksen mukaan nämä joulumakeiset syntyivät vuonna 1350 Kirkollisen instituutin keittiössä, joka on omistettu lähtöperheistään karkotettujen tai aviomiesten hylkäämien vastaanottamiseen. Reseptin keksi vahingossa yksi luostarin naisista, jota ei enää ole nykyään.

Tämän nimi tulee ranskankielisestä sanasta, joka tarkoittaa kirjaimellisesti hyvin erityisiä ja monimutkaisia ​​koristeita, jotka olivat muodissa 1700-luvun taidemaailmassa ja josta sitten syntyi taiteellinen tyyli nimeltä rokokoo. Nimen valinta ei ole sattumanvaraista, sillä nunnien keksimän keksin muoto muistuttaa noita sen ajan ranskalaisia ​​koristeita.

Salaisuudet näiden joulukeksojen tekemiseen kotona

Resepti i:n tekemiseen on todella yksinkertainen: tarvitset vain jauhoja, sitrushedelmien kuorta, sokeria, sokeroituja hedelmiä, manteleita ja (seos tiettyjä mausteita).

Näiden joulukeksien ensimmäinen ominaisuus on, että mantelit ovat selvästi näkyvissä. Tämän jälkiruoan klassinen versio on kova ja vaalea. Tämän jälkiruoan salaisuus on varmasti sen käyttö, jota tulee lisätä eikä koskaan rikota taikinaan.

Se, mikä antaa näille napolilaisille kekseille erehtymättömän aromin ja vastustamattoman maun, on lisäys , joka on sekoitus mausteita, joita voi ostaa valmiina supermarketista tai valmistaa kotona. Napolilainen pisto on valmistettu .

Toinen roccocòn tyypillinen ominaisuus on Ei ole sattumaa, että napolilaiset kutsuvat tätä jälkiruokaa yleisesti ”hampaita särkeväksi”. Ilmeisesti ne ovat vain kovia ulkopuolelta, mutta murenevia sisältä. Itse asiassa nämä keksit syödään yleensä kastettuna väkevöityyn viiniin tai Marsalaan.

Roccocò johtuu aina siitä, että valmistuksen aikana sivellään munaa. Kypsennys kestää 20 minuuttia, mutta korkeassa lämpötilassa. Säilytä ne ja syö ne jopa päiviä myöhemmin asettamalla ne hermeettisesti suljettuun tölkkilaatikkoon, kun annat niiden jäähtyä.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.