Kuinka säilyttää tomaatit kaksi vuotta ilman vettä, suolaa ja etikkaa!
Tänään ehdotamme tapaa säilyttää tomaatit erittäin pitkään (jopa kaksi vuotta) ilman vettä, suolaa ja etikkaa. Tämän hyvin yksinkertaisen ”reseptin”/menettelyn salaisuus on pohjimmiltaan esikypsennys 20 minuuttia uunissa.
Mutta katsotaanpa tarkemmin, miten se tehdään.
Kuinka säilyttää tomaatit kaksi vuotta ilman vettä, suolaa ja etikkaa!
Ensimmäinen asia on pestä tomaatit juoksevan veden alla: pese, huuhtele ja poista varret. Pestyt, valutetut ja kuivatut tomaatit asetetaan (oletetaan, että meillä on kolme kiloa vapaana) uunipellille ja laitetaan sitten uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi kahdessasadassa asteessa.
Kun tomaatit on otettu uunista, ota puhtaat ja kuivat lasipurkit, joiden tilavuus on vähintään puolitoista litraa ja jotka on selvästi varustettu ilmatiiviisti suljetuilla kapseleilla.
Täytä nyt nämä purkit tomaateilla. Teemme sen hitaasti, lusikalla. Sitten keitämme vettä kattilassa, joka on täytetty, vaikkapa kolmannekseen sen tilavuudesta. Kun vesi on kiehunut, laita pohjalle puhdas liina, joka auttaa estämään purkkien räjähtämisen.
Nyt laskemme purkit pannulle veden saavuttaessa ne noin puoleen väliin, minkä jälkeen asetamme kapselit päälle ruuvaamatta, peitämme pannulla ja steriloimme kaikki kaksikymmentä minuuttia.
Kahdenkymmenen minuutin kuluttua poistamme purkit kankaalla, kuivaamme ulkopuolelta ja suljemme sitten kapselit hyvin erikoistyökalulla.
Joka tapauksessa olennaista on, että ilmaa ei koskaan pääse purkkeihin.
Näin tomaatimme säilyvät jopa kaksi vuotta, ja kuten olemme nähneet, emme käyttäneet suolaa tai etikkaa.
Tilaa uutiskirjeemme
Saat parhaat uutiset joka viikko esikatseluna
