Kurpitsansiemenöljyn edut ja haitat. Kurpitsaöljyn käyttö, valintaa ja säilytystä koskevat säännöt.
Miten kurpitsansiemenöljyä tuotetaan?
Ekaterina Nesterova
Venäjän öljy- ja rasvaliiton teknisen sääntelyn johtaja
– Kurpitsaa kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Se on tärkeä sekä elintarvike- että lääketeollisuudelle. Kurpitsan hedelmiä, kukkia ja siemeniä arvostetaan vitamiini- ja antioksidanttivalikoimastaan, mukaan lukien A, C ja E. Kuivien kurpitsansiementen öljypitoisuus on noin 47 %. Erilaisten kurpitsatyyppien öljypitoisuuden vaihtelu selittyy kuitenkin pääasiassa sen laajalla geneettisellä monimuotoisuudella.
Kurpitsansiemenöljyä saadaan puristamalla. Ne sisältävät rasvahappoja, mukaan lukien neljä hallitsevaa rasvahappoa (oleiinihappoa jopa 39 %, linolihappoa jopa 60 %, palmitiinihappoa jopa 13 % ja steariinia jopa 8 % rasvahapojen kokonaismäärästä). On tärkeää huomata, että kurpitsansiemenöljy on myös luonnollinen karoteenien, luteiinin, fytosterolien, klorofyllien ja vitamiinien, kuten karotenoidien ja β- ja γ-tokoferolien, lähde.
Kuinka valita ja säilyttää kurpitsansiemenöljy?
Öljyjä valittaessa on, kuten aina, kiinnitettävä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Aistinvaraisten ominaisuuksien mukaan öljyillä on oltava niille omaperäinen maku, eikä niissä saa olla vieraita makuja tai hajuja, härskiintyneitä makuja tai sivumakuja ei voida hyväksyä. Öljyn väri riippuu kurpitsan tyypistä.
Kurpitsansiemenöljy tulee säilyttää hieman viileässä ja pimeässä paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta. Säilytä lasi- tai tummassa muovipullossa hapettumisprosessin estämiseksi. Älä säilytä kurpitsansiemenöljyä muiden voimakkaiden hajuisten elintarvikkeiden läheisyydessä, koska se voi imeä nämä hajut. Kurpitsansiemenöljyn säilyvyysaika on noin kuusi kuukautta, jos sitä säilytetään oikein. Tarkka säilyvyysaika on ilmoitettu etiketissä. Ravista öljyä ennen käyttöä, jotta kaikki luonnolliset ainesosat, jotka voivat laskeutua pullon pohjalle, sekoittuvat.
Kurpitsaöljyn hyödylliset ominaisuudet
Elena Syurakshina
korkeimman luokan endokrinologi, lääketieteen kandidaatti, ravitsemusterapeutti
– Kurpitsaöljystä voi olla hyötyä ateroskleroosin ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä sen magnesium- ja kaliumpitoisuuden vuoksi. Näiden mineraalien tiedetään olevan vastuussa kolesterolin hallinnasta ja sydämen terveydestä.
Kurpitsaöljyssä on myös runsaasti tyydyttymättömiä rasvahappoja, kuten omega-3 ja omega-6, jotka voivat auttaa alentamaan kolesterolia ja parantamaan sydämen terveyttä.
Edut virtsateille. Sinkki, joka toimii yhdessä muiden vaikuttavien aineiden kanssa, auttaa elimistöä selviytymään tulehduksesta ja vähentää siten virtsarakon epämukavuutta, joka usein liittyy rakon suurenemiseen. eturauhanen.
Antioksidanttien runsaus. Kurpitsansiemenöljy sisältää seleeniä ja E-vitamiinia. Nämä aineet ovat luonnollisia antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta. Antioksidanttipitoisten ruokien syöminen ehkäisee ennenaikaista ikääntymistä.
Edut maksalle. Kurpitsaöljy sisältää suuren määrän fosfolipidejä, joita elimistö tarvitsee maksan normaaliin toimintaan. E-vitamiinilla on myös myönteinen vaikutus elimen terveyteen, ja se auttaa ylläpitämään solukalvojen eheyttä.
Anti-inflammatorinen vaikutus. Kurpitsansiemenöljy sisältää kurkumiinia, joka voi auttaa vähentämään tulehdusta kehossa. E-vitamiini on myös vastuussa tästä vaikutuksesta.
Sokeritasojen alentaminen. Tutkijat uskovat, että tämä tuote lisää ääreiskudossolujen herkkyyttä insuliinille, mikä edistää tehokkaampaa prosessia glukoosin käyttö. Lisäksi kurpitsaöljy hidastaa kaikkien hiilihydraattien imeytymistä ja estää näin äkilliset sokeripiikit syömisen jälkeen. Tämä johtuu koostumuksessa olevien rasvahappojen runsaudesta.
Kurpitsaöljyn haitalliset ominaisuudet
Huolimatta kurpitsansiemenöljyn suuresta määrästä hyödyllisiä aineita ja ominaisuuksia, se voi joissain tapauksissa olla haitallista keholle.
-
Aloitetaan siitä, että liiallisena kulutuksena kurpitsaöljy voi antaa melko voimakkaan laksatiivisen vaikutuksen, johon liittyy epämukavuutta. Liiallinen ulkoinen käyttö voi aiheuttaa sivuvaikutuksia, kuten allergisia ihoreaktioita, joihin liittyy kutinaa, punoitusta ja ihottumaa.
-
Sinun tulisi myös tietää, että kiistatta hyödyllisten komponenttien lisäksi kurpitsansiemenet sisältävät raskasmetallisuoloja. Asiantuntijat huomauttavat erityisen korkeita lyijy- ja kadmiumipitoisuuksia, mutta niiden pitoisuutta raaka-aineissa säätelevät yleensä tiukasti terveysstandardit.
-
Jos päätät käyttää kurpitsansiemenöljyä lääkkeenä, on tärkeää noudattaa tarkasti annostusta ja neuvotella lääkärin kanssa ennen käyttöä.
-
Ja lopuksi, on syytä tietää useista ehdottomista vasta-aiheista tuotteen käytölle. Kurpitsaöljy on ehdottomasti kielletty henkilöiltä, jotka kärsivät akuutista gastriitista, haimatulehduksesta, paksusuolitulehduksesta ja muista tulehduksellisista suolistosairaudista sekä jos potilaalla on sappikivitauti.
Kurpitsansiemenöljyn käyttötavat
Kurpitsansiemenöljyä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa eri aloilla. Sitä voidaan lisätä salaatteihin, koska se sopii hyvin lehtivihanneksien, kuten pinaatin, rucolan tai salaatin, kanssa.
Kurpitsansiemenöljy ei ole vain terveellinen tuote elintarviketeollisuudelle, vaan sillä on myös monia etuja ihon ja hiusten terveydelle. Tämä öljy sisältää runsaasti A- ja E-vitamiinia sekä monia muita ravintoaineita, jotka voivat auttaa parantamaan ihosi ja hiustesi terveyttä ja kauneutta.
Kurpitsaöljyä voidaan käyttää luonnollisena kosteusvoiteena kasvoille. Se voi vähentää ihon kuivuutta ja hilseilyä sekä parantaa sen rakennetta ja sävyä. Tätä öljyä voidaan käyttää vähentämään tummia silmänalusia. Se voi parantaa verenkiertoa ja vähentää turvotusta alueella. Kurpitsansiemenöljy sisältää myös suuria määriä antioksidantteja, jotka voivat suojata ihoa vapaiden radikaalien haitallisilta vaikutuksilta, vähentää punoitusta ja ehkäistä ryppyjen ja aknen ilmaantumista.
Kurpitsaöljyä voidaan käyttää luonnollisena hiustenhoitoaineena. Se kosteuttaa ja ravitsee hiuksia sekä parantaa rakennetta, kiiltoa ja tasaisuutta aktivoi hiusten kasvua. Tärkeintä on käyttää sitä yksinomaan pituuksiin ja päihin välttäen juurivyöhykettä. Muuten voit saada likaisen pään vaikutuksen.
Voit käyttää kurpitsaöljyä kosmeettisiin tarkoituksiin monin tavoin: esimerkiksi lisää muutama tippa öljyä suosikkikasvojen kosteusvoiteeseesi. Kurpitsaöljyä voidaan käyttää rentouttavaan kasvo- ja vartalohierontaan. Se auttaa kosteuttamaan ja ravitsemaan ihoa sekä parantamaan sen rakennetta. Kun hoidat hiuksiasi, voit lisätä öljyä hoitoaineeseen tai käyttää sitä erillisenä tuotteena.
