Pasta pippuripestolla, hienostunut ja arvostettu ensimmäinen ruokalaji: kermainen ja maukas
Pasta pippuripestolla
Huomaamme usein valmistavamme samoja vanhoja ruokia, joista tulee toistuvia ja tylsiä. Luovien ruokien valmistamiseen ei aina tarvitse käyttää kalliita ja erityisiä raaka-aineita, vaan yksinkertaiset ainekset ja mielikuvitusta riittää.
Juuri tämän teemme tänään valmistelemalla . Kuten perinteisen peston kanssa, resepti sisältää sekoituksen, joka on valmistettu .
Jotta kerma olisi herkullisen makeaa ja kevyttä, paprikat kypsennetään etukäteen uunissa. Näin ne ovat helposti ja helposti sulavia.
Paprikan makeaa makua korostavat basilika ja pinjansiemeniä, jotka korostavat tätä ruokaa, ja yhdessä parmesaanin kanssa ne luovat yhdistelmän tekstuureja ja makuja, jotka ovat todellisen kokin arvoisia.
Ihanteellinen pasta tähän valmistukseen on muotoinen, käytämme tämän muotoista pastaa on helposti saatavilla supermarketista, mutta jos haluamme saada vielä kermaisemman aterian, voimme valmistaa sen itse kotona.
Sardinialainen cavatelli tai gnocchi
ne ovat kaksi erilaista pastamuotoa, mutta hyvin samanlaisia. Molemmat muistuttavat kierrettyjen kuorien muotoa.
Sardinialainen gnocchi, joka tunnetaan myös nimellä , on tyypillinen pastamuoto . Toisin kuin sen nimi saattaa vihjata, sardinialainen gnocchi on valmistettu yksinkertaisista perunoista, ei perunoista, kuten klassisen gnocchin kanssa tapahtuu.
Toisaalta ne näyttävät olevan peräisin ja myös valmistettu mannasuurimon ja veden seoksesta. Mikä erottaa nämä kaksi muotoa?
Itse asiassa hyvin vähän, malloreddusilla on yksinkertaisesti ulkoinen osa, kun taas cavatellilla on. Miten niitä voi tehdä kotona? Vaivaa vain. Kun taikina on saatu, taikinasta otetaan pieniä paloja, joista luodaan ”salamini”.
Leikkaa jokaisesta taikinan ”salamista” noin 2 cm paksuisia paloja. Sen avulla luot lievän paineen vetämällä taikinaa.
Tässä muodostuu eräänlainen kierretty ontto kuori. Ne on erittäin helppo tehdä jopa lasten kanssa. Jos haluamme sardinialaista gnocchia, meidän on käytettävä Jos haluamme cavatellia, yksinkertainen riittää.
Nyt kun osaamme valmistaa tämän hyvin yksinkertaisen pastamuodon, katsotaanpa, miten se valmistetaan lautasen täydentämiseksi.
Pastaresepti pippuripestolla
Laitteet
-
1 korkeareunainen ruukku
-
1 iso paistinpannu
-
1 sekoitin
-
1 leivinpelti
-
hopeapaperia maun mukaan
-
1 ruokapussi
Ainesosat
- 500 gr kotitekoinen sardinialainen cavatelli tai gnocchi
- 1 kg punaista ja keltaista paprikaa
- 2 segmenttejä valkosipuli
- 90 gr ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 50 gr tuore basilika
- 80 gr pinjansiemenet
- 150 gr raastettua parmesaanijuustoa
- maistaa suola
- maistaa pippuria tai chiliä
Ohjeet
-
Aloitetaan valmistautuminen valmistamalla paprikat.
-
Esilämmitä uuni 220°.
-
Vuoraa uunipelti hopeapaperilla.
-
Laita paprikat pannulle ja kypsennä uunissa puoli tuntia. (käännä niitä 15 minuutin kuluttua, jotta ne kypsyvät tasaisesti)
-
Kun paprikat ovat kypsiä, ota ne uunista ja laita ne isoon keittiöpussiin.
-
Anna niiden jäähtyä ja kuori ne poistamalla myös siemenet ja kanta.
-
Pese basilikan lehdet huolellisesti ja kuivaa ne liinalla tai imukykyisellä paperilla.
-
Laita tehosekoittimeen: paprikat, basilika, juustoraaste, pinjansiemeniä, öljy, hieman suolaa ja pippuria.
-
Sekoita kaikki, kunnes saat homogeenisen seoksen.
-
Valmistamme sitten kattilan vedellä pastan keittämistä varten.
-
Kun vesi alkaa kiehua, suolaa se ja kaada sisään hieman oliiviöljyä (tätä temppua käytetään estämään tuorepastan tarttuminen).
-
Kaada joukkoon pasta ja keitä muutama minuutti.
-
Valmista sillä välin iso pannu ja kaada siihen pippuripesto.
-
Kun pasta on kypsää, kaada se pannulle peston kanssa.
-
Laita pannu korkealle lämmölle ja kuullota pasta niin, että se sulautuu täydellisesti pippuripestoon.
-
Palvelemme kuumana tai lämpimänä.
-
Nyt pastamme pippuripestolla on valmis nautittavaksi.
-
Nauti ateriastasi.
Huomautus
Voimme laittaa pinjansiemeniä syrjään ripauksen lisäämiseksi rapeuden lisäämiseksi. Paahdamme ne pannulla ja pilkomme ne karkeaksi veitsellä. Käytämme ruokien koristeluun paahdettuja pinjansiemeniä.
Pariviinit
Tuloksena on kermainen ruokalaji, jolla on erilaisia koostumuksia ja joka ansaitsee oikean lasillisen viiniä. Täydellisiä tähän ruokaan ovat kaksi eriväristä viiniä, jotka sopivat yhtä hyvin ensimmäiseen ruokalajiin.
Se antaa hedelmäisiä tuoksuvia vivahteita ja lämpimän ja täyteläisen sävyn makuun. Tämä viini on varsin peittävää ja luo harmoniaa ruuan kermaisuuden kanssa.
Toisaalta siinä on tuoreempia hedelmäisiä tuoksuisia vivahteita ja se jättää makuun selvän happamuuden. Tästä syystä tämä viini osoittautuu ihanteelliseksi maun puhdistamiseen pippurin voimakkaalla maulla.
Ja mistä yhdistelmästä pidät enemmän?
