Sisilian keittiö on yksi Italian rikkaimmista ja monipuolisimmista, ja se on tulosta vuosisatojen herruudesta ja kulttuurivaikutuksista, jotka ovat jättäneet jälkensä saaren tyypillisiin ruokiin.
sisilialaisia ruokia
Lasille on ominaista kasvisten, kalan, kuivattujen hedelmien, juustojen, mausteiden ja ricotta- ja mantelitahnapohjaisten jälkiruokien runsas käyttö.
Jokaisella maakunnalla on omat erikoisuutensa, aina ensimmäisistä kursseista, kuten
toinen erottuva elementti con glissa
Jälkiruoat houkuttelevat makua: cannoli, cassata, blancmange ja paistettu folio. Sisilian keittiö on kuuluisa myös pohjoisafrikkalaisen perinteen perinnöstä ja siitä, että se yhdistää
Sisilialaisessa keittiössä on siksi voitu ottaa vastaan erilaisia gastronomisia vaikutteita ja yhdistää ne luoden erehtymättömän maun.
Sisilian penneflani
Sisilialainen penneflan on maukas ja runsas ensimmäinen ruokalaji, joka valmistetaan kinkulla maustetusta pastasta.Kinkkua voi käyttää joko kuutioina tai leikkaa julienneksi, jos olet ostanut sen viipaleina.
Tämän herkun lopullinen hinta per henkilö maksaa sinulle hyvin vähän, vain 1,50 euroa.
Se on melko kalori- ja hiilihydraattirikas ruokalaji, jota tulee nauttia kohtuudella, jos noudatat vähäkalorista tai matalan glykeemisen indeksin ruokavaliota.
Sisilian penneflani
Laitteet
-
kulho
-
raastin
-
leivinkulho
-
pehmeä lasta
Ainesosat
- 600 gr kynät
- 1.5 L vesiputous
- 1 mutteri
- 100 gr voita
- maistaa pippuri
- 1 sahramipussi
- 500 ml bechamel
- 200 gr paistettu kinkku
- 400 gr mozzarella juusto
- 100 gr raastettua grana padanoa
- 500 ml keitinvettä sekoitukseen
- maistaa hienonnettu persilja
Ohjeet
-
Aloita sisilialaisen penneflanin valmistus kaadamalla 1,5 litraa vettä kattilaan, johon lisäät liemikuution, voita, pussillisen sahramia ja pippuria maun mukaan.
-
Kun vesi kiehuu, voit lisätä pastan keittämään sen.
-
Sillä välin lisää kulhoon kuutioitu keitetty kinkku ja kuutioitu mozzarella, 500 ml béchamel-kastiketta ja hienonnettu persilja.
-
Lisää myös raastettu parmesaani ja aloita sekoittaminen lusikalla. Kun pasta on puolikypsää, valuta se ja lisää kulhoon sekoittaen lusikalla 500 ml pastakeittovettä, joka on lisätty vähän kerrallaan, samalla sekoittaen kaikki keskenään.
-
Lopuksi se kaadetaan uuninkestävään kulhoon ja ripottele päälle juustoraastetta ja paistetaan 180 asteessa noin 20 minuuttia.
-
Kun aika on kulunut, sisilialainen paistettu lihamme on valmis tarjottavaksi, erittäin kuuma ja sitkeä!
Viinit tarjoiluun sisilialaisen flanin kanssa
Se on runsas ja maukas ruokalaji, joka vaatii viiniä, joka pystyy vastustamaan béchamelin ja keitetyn kinkun rasvaa ja
Sisilian viinien joukossa on useita mahdollisia vaihtoehtoja henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Joitakin esimerkkejä ovat:
voimakas punaviini, jossa on mausteisia ja hedelmäisiä vivahteita, joka sopii täydellisesti lihan ja tärkeiden ruokien kanssa. Se tarjoillaan lämpötilassa
: rubiininpunainen viini, jolla on voimakas aromi ja elegantti ja mineraalinen maku, joka tulee Etnan rinteiltä. Se tarjoillaan 18/20 °C:n lämpötilassa.
oljenkeltaisen värinen, eloisa ja kirkas valkoviini, jossa on kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita, mikä tasapainottaa hillon makua. Se tarjoillaan 10/12 °C:n lämpötilassa.
Viinin valinta riippuu myös vuodenajasta ja vuorokaudenajasta, jolloin pullo kulutetaan. Yleensä punaviinit sopivat paremmin talvi- ja ilta-ateriaan, kun taas valkoviinit kesä- ja lounaaksi.
