Tee taikina munanvalkuaisista, jauhoista ja sokerista. Et löydä sellaista hyvyyttä mistään muualta

Leipominen voi tuntua monimutkaiselta. Mutta jos luulet niin, olet pahasti väärässä. Tällä herkulla ei ole vain lyhyt ainesosaluettelo, vaan se on myös valmis lyhyessä ajassa. Sekoita tuotteet ja katso itse.

Meidän tapauksessamme se on munanvalkuaisesta valmistettu kakku. Se on uskomattoman pehmeä, yksinkertainen ja herkullinen, ja se sopii täydellisesti lomalle tai aamukahvin kanssa, kun kaipaat jotain makeaa. Voimme kutsua sitä esimerkiksi ”enkelifuuksi”. Se on perinteistä cupcakea muistuttava kakku, mutta valmistettu vain munanvalkuaisesta, sokerista, sitruunasta ja jauhoista. Kakku on kuohkea, ja kuori ja sitruunamehu antavat sille raikkaan, hieman happaman vaikutelman.

Voit koristella valmiin kakun useilla eri tavoilla. Ensinnäkin voit ripotella siihen tomusokeria, kookoslastuja tai kotitekoista kuorrutetta. Jos nämä versiot eivät kuitenkaan sovi sinulle, voit aina valita suklaapäällysteen.

Munanvalkuaisen kakun resepti

Ainesosat:

5 munanvalkuaista,
paketti vaniljasokeria,
135 g hienoa sokeria,
100 g kakkujauhoja,
2 tl sitruunamehua,
hyppysellinen suolaa,
teelusikallinen raastettua sitruunan kuorta,
teelusikallinen leivinjauhetta,
voita muotin voitelemiseen.

Ainekset glasuuriin:

250 g tomusokeria,
sitruunamehua.

Valmistusmenetelmä:

Siivilöi ensin jauhot ja leivinjauhe isoon kulhoon. Vatkaa valkuaiset ripaus suolalla kovaksi vaahdoksi, lisää sitten sokeri ja vaniljasokeri ja sekoita suurella nopeudella, kunnes ainekset ovat liuenneet.
Lisää seokseen raastettu sitruunankuori ja mehu ja sekoita uudelleen. Lisää siivilöidyt jauhot ja leivinjauhe vähitellen tuloksena olevaan seokseen ja sekoita lusikalla. Voitele uunivuoka voilla.
Siirrä taikina uunivuokaan, laita 180 asteeseen kuumennettuun uuniin ja paista noin 30-40 minuuttia (kunnes tikku on kuiva). Tämän ajan kuluttua poista kakku ja laita se viileään paikkaan.
Valmista sillä välin kuorrute. Kaada tomusokeri kulhoon, lisää sitruunamehu ja sekoita voimakkaasti. Kaada valmis kuorrute kakun päälle ja levitä tasaiseksi. Hyvää ruokahalua!