Leivonta ja jälkiruoat

Tea Leaves, tositarina zafferanilaisesta erikoisuudesta

84views

Teelehdet: sahramikeksien historia

Monet meistä eivät ole luultavasti koskaan kuulleet tästä jälkiruoasta ennen, mutta mitä ovat? Teelehdet eivät ole muita kuin kuuluisan paikallisen kondiittorin luomia vuosia sitten. lapsi alun perin , kun hän oli vähän enemmän kuin lapsi, hän päätti muuttaa oppiakseen leivonnaisten valmistusta. Voidaan sanoa, ettei häneltä puuttunut intohimoa ja halua oppia, minkä vuoksi hän menestyi työssään ja melkein 40-vuotiaana hän päätti palata kotikaupunkiinsa ottamalla mukaansa kaiken oppimansa tiedon.

Rakkaassa Zafferana Etneassa hän avasi edelleen olemassa olevan konditoria, joka jatkaa suuren Alfio Salemin aloittamaa perinnettä. Täällä hän keksi teelehdet, joista tuli kiintopiste erityisesti turisteille. Hänen lapsensa ja lastenlapsensa jatkoivat perheyritystä, mutta jotain puuttui. Kun hän palasi kylään lomalle, hän poikkesi tavalliseen tapaan konditoriapajaan maistamaan sen herkullisia teelehtiä. Pettymykseksi hän ei kuitenkaan löytänyt kauan odotettua erikoisuutta. Siksi he ymmärsivät, että heidän isoisänsä niin kauan sitten luoma resepti oli todellinen vertailukohta. Niinpä he alkoivat ehdottaa sitä uudelleen, ja siitä lähtien siitä on tullut niin paljon, että olemme edelleen täällä puhumassa siitä.

Mutta entä jos haluaisimme toistaa tämän reseptin kotona? Maistaaksemme alkuperäisiä keksejä meidän on tehtävä matka Sisiliaan, sillä välin yritetään luoda ne uudelleen tällä reseptillä.

Teelehtien resepti

Laitteet

  • 1 kuppi

  • 1 leivinpelti

  • leivinpaperi maun mukaan

  • 1 kaulin

  • 1 leikkuulauta

  • 1 käsivispilä

Ainesosat

  • 130 g valmistettu jauhoista
  • 125 g pehmeästä voista
  • 105 g sokerista
  • 55 g pistaasipähkinöitä tai manteleita tai hasselpähkinöitä
  • 45 g albumiinista
  • 1 hyppysellinen suolaa

Ohjeet

  • Aloitetaan heti esilämmittämällä uuni 180 asteeseen.

  • Sekoita kulhossa voi ja sokeri ja sekoita, kunnes saat tasaisen seoksen.

  • Jatkamme jauhojen, munanvalkuaisen ja suolan lisäämistä.

  • Pilko lopuksi mantelit tai haluamasi kuivatut hedelmät veitsellä.

  • Lisätään se muuhun.

  • Valmistele arkki leivinpaperia ja laita siihen lusikallinen taikinaa kerrallaan, jolloin muodostuu hyvin toisistaan ​​erillään olevia kumpuja.

  • Aseta toinen arkki leivinpaperia ja kauli se kaulimella ohuiksi levyiksi.

  • Poista ylälevy ja paista 8 minuuttia.

  • Poista uunista ja aseta kukin keksi kaulin päälle, jotta se saa lehtien kaarevan muodon.

  • Jäähtyään ne ovat valmiita nautittavaksi.

  • Nauti ateriastasi.

Pariliitokset

Niitä ei voi jättää väliin koko alueella, baareissa. Itse asiassa asiakkaat rakastavat yhdistää näitä keksejä tai muita keksejä. Siksi ne ovat ihanteellisia sekä aterian päätteeksi, välipalaksi että aamiaiseksi. Kuitenkin niiden yksinkertaisuus ja rapeus tekevät niistä ihanteellisia myös lusikkaamiseen. Niistä ei ole pulaa edes kylmien juomien, kuten tai , vierestä.

Leave a Response

Akseli Herlevi
Hei! Nimeni on Akseli Herlevi ja olen kulinaarinen asiantuntija. Minulla on laaja kokemus ravintola-alalta, sekä useiden keittokirjojen kirjoittaja ja säännöllinen puhuja kulinaarisissa tapahtumissa ja festivaaleilla. Toivon inspiroivani sinua luomaan epätavallisia gastronomisia nautintoja.