Munakoiso lasagne
Lasagnen ystäville kannattaa kokeilla tätä munakoiso-lasagnereseptiä, joka on erittäin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Paista 22 cm:n pannussa veitsen kärjellä hienoksi leikattu kokonainen sipuli lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää 500 g vasikan jauhelihaa. Lisää 400 g:n pakkaus kuorittuja tomaatteja ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Pese munakoisot, leikkaa ne pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Ruskista ne öljytyssä pannussa. Valmista béchamel-kastike sulattamalla 20 g voita, lisää 20 g jauhoja, 250 ml lämmintä maitoa, hieman suolaa ja raastettua muskottipähkinää maun mukaan. Sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen antamatta béchamel-seoksen tarttua pohjalle. Anna kastikkeen hautua, kunnes se on melko tasaista. Kokoa munakoisolasagne: laita béchamel-kastike uunivuoan pohjalle, lisää lasagnea (keitä ensin muutama minuutti kiehuvassa suolavedessä ja valuta al dente), muutama munakoisoviipale, lihaseos ja béchamel-kastike . Jatka kunnes koko uunivuoka on peitetty ja viimeistele 250 g kuutioitua mozzarellaa. Paista 40 minuuttia 180 asteessa esilämmitetyssä ei-tuuletussa uunissa.
Täytetyt tai veneen muotoiset munakoisot
Täytetyt kasvikset ovat erinomainen kesäruoka, koska ne voidaan syödä kylmänä tai vasta lämmitettynä, ne ovat aina erinomaisia makuja. Munakoisotäytettä voi vaihdella miten haluaa, pieni neuvo: lampaanliha sopii munakoisojen kanssa ihanasti. Kypsennä reseptiä varten hienonnettu sipuli pannulla pienessä oliiviöljyssä, lisää mausteet, kuten kurkuma, chili ja raastettu tuore inkivääri. Ota 400 g lampaan jauhelihaa, karkeasti silputtua tuoretta korianteria ja hieman suolaa. Halkaise 2 munakoisoa pituussuunnassa, kaavi sisäosaa hieman teelusikalla ulos ja täytä ne lihalla.
Aseta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista 180 asteessa 35 minuuttia. Ripottele ne emmentalilla tai ei kovin tuoreella juustolla, kuten fontina tai makea auricchio.
Munakoisorullat
Tee nämä munakoisosämpylät noudattamalla tätä reseptiämme: kuori ja leikkaa 2 munakoisoa pituussuunnassa viipaleiksi ja kypsennä ne tilkkauksessa öljyä pannulla peittämällä kaikki kannella. Paista puolikas hienonnettu sipuli pienessä öljyssä pannulla yhdessä 250 g:n jauhelihan kanssa, sopii lampaan tai vasikanlihaan, lisää maun mukaan hieman suolaa, kuminaa ja savustettua tai makeaa paprikaa. Tee täytteestä palloja ja laita yksi jokaisen munakoisoviipaleen reunaan. lisää muutama mozzarellakuutio, rullaa jokainen viipale rullaksi, jotka kiinnität hammastikuilla (älä käytä lankaa tai mitään muuta, koska munakoiso muuttuu erittäin herkäksi kypsennyksen aikana) ja paista 15 minuuttia 180°:ssa.
Paistetut munakoisot kuutioiksi
Tämä resepti sopii erittäin hyvin lisukkeeksi ulkogrilliin kesäiltoina: irrota ja leikkaa 2 pyöreää munakoisoa 1/2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita salaattikulhossa 4 ruokalusikallista öljyä ja 2 kokonaista valkosipulinkynttä. Upota munakoisoviipaleet kastikkeeseen ja anna marinoitua 15 minuuttia. Valuta ne ja kypsennä niitä kuumalla pannulla muutama minuutti kääntäen niitä puolelta toiselle. Tuoksuva kosketus: lisää muutama hienonnettu basilikanlehti kypsennyksen lopussa.
Suolainen piirakka munakoisoilla ja tomaateilla Ligurian resepti
Kokeile tätä kesäistä suolaista piirakkareseptiä täydentääksesi vihanneksia! Kauli rulla lehtitaikinaa tai murotaikinaa oman makusi mukaan ja lisää raastettua parmesaanijuustoa pohjalle. Lisää sitten kuparitomaattiviipaleet ja kuutioitu mozzarella. Lisää viipaloidut munakoisot, suola, mausta lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä ja paista 25 minuuttia 180 asteessa. Lisää makua suolaiseen piirakkaasi kypsentämällä hienonnetun Tropea-sipulin pannulla pienessä määrässä öljyä ja lisäämällä sen suolaisen piirakan täytteeseen.
Lisukkeena munakoisoa ja tomaatteja
Kun ajattelemme kesävihanneksia, tulevat mieleen tomaatit ja munakoisot; joten miksi et tekisi herkullisen lisukkeen näistä kahdesta maukkaasta vihanneksesta? Paista hienonnettu sipuli pannulla yhdessä 3 isoiksi paloiksi leikatun munakoison kanssa. Suolaa ja pippuria ja lisää 2 tuoretta tomaattia neljään osaan leikattuna. Anna kaiken kiehua noin 15-20 minuuttia, lisää hienonnettua tuoretta basilikaa juuri ennen tarjoilua.
Munakoiso kaviaari
Munakoisokaviaria voi syödä aperitiivina, levittää alkupalaksi tai alkupalaksi. Resepti on yksinkertainen ja maukas: puolita 2 munakoisoa pituussuunnassa ja poista kuori veitsellä. Murskaa valkosipulinkynsi ja levitä se munakoisojen päälle ja ripottele sitten hieman oliiviöljyä. Peitä kukin puolikas munakoiso alumiinifoliolla ja paista 180 asteessa 45 minuuttia. Ota sitten hedelmäliha, laita se salaattikulhoon, muussaa se haarukalla, lisää sitruunamehua, lisää suolaa ja pippuria ja anna jäähtyä ennen kuin nautit krutonkien kanssa.
Munakoiso millefeuille
Tätä värikästä millefeuillea varten pese muutama tomaatti ja munakoiso ja leikkaa ne 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Aseta leivinpaperi pellille ja aloita suolaisen millefeuillen kokoaminen: laita munakoisoviipale, tomaattiviipale ja mozzarellaviipale. Paista 15 minuuttia 180°:ssa. Varmistaaksesi, että munakoisot menettävät katkeruutensa, laita ne valumaan siivilä, ripottele päälle karkeaa suolaa ja aseta paino siivilän päälle, jotta munakoisot menettävät kitkerän kasvillisuuden veden.
Ranskan Ratatouille
Ratatouille on Provencen ja Nizzan erikoisuus. Se on maukkaiden viipaloitujen tai kuutioitujen vihannesten lisuke. Kuumenna tässä reseptissä 3 ruokalusikallista öljyä pannulla yhdessä 2 hienonnetun sipulin kanssa, lisää 2 suikaleiksi leikattua munakoisoa, 2 julienne-suikaleiksi leikattua paprikaa ja anna kypsyä 5 minuuttia. Lisää 2 viipaleiksi leikattua kesäkurpitsaa, hieman suolaa, 2 laakerinlehteä, vähän tuoretta timjamia ja 2 murskattua valkosipulinkynttä. Anna kypsyä vielä 5 minuuttia ennen kuin lisäät 6 neljään osaan leikattua tomaattia. Anna kaiken kiehua miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Hyödynnä kesävihanneksia tämän superterveellisen lisukkeen valmistamiseen!
Kreikkalainen moussaka alkuperäinen resepti
Moussaka valmistetaan jauhelihasta ja tomaattikastikkeesta munakoisopellillä. Anna 5 keskikokoisen viipaleiksi leikatun munakoison menettää katkeruutensa suolaamalla ne karkealla suolalla ja laittamalla ne siivilään painon päällä noin puoleksi tunniksi. Kaada 2 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä kattilaan, lisää hienonnettu sipuli ja 6 hienonnettua tomaattia. Lisää 400 g jauhelihaa, 1 jauhetun valkosipulinkynsi, 2 laakerinlehteä ja tuoretta timjamia. Huuhtele munakoisot ja ruskista ne öljytyllä pannulla. Siirry nyt moussakan kokoamiseen: voitele uunivuoka, aseta munakoisoviipaleet pohjalle, lisää liha, viimeistele munakoisoilla ja peitä mornay-kastikkeella (valmista perinteinen béchamel, ja kun se on jäähtynyt, lisää 2 kananmunaa keltuaiset ja hieman raastettua parmesaania). Lisää 75 g raastettua Gruyere-juustoa ja kypsennä uunissa 180 asteessa 20 minuuttia.
