Aamiaisen sanotaan olevan päivän tärkein ateria. Kannattaa varmistaa, että ateria on maukas ja ravitseva, jotta kehosi saa kunnon annoksen energiaa. Valitettavasti ruokavalintamme eivät aina ole terveellisiä ja turvaudumme pitkälle jalostettuihin elintarvikkeisiin. Asiantuntija huomauttaa aamupalan pahimmasta ainesosasta.
Älä tarjoile sitä aamiaiseksi. Tutkijat varoittavat
Me tykkäämme tarjoilla itsellemme naposteltavaa jäntevän juuston kera. Ne ovat maukkaita, mutta terveydelle vaarallisia, pahempia kuin auton pakokaasujen hengittäminen. Yhdysvaltalaiset tutkijat Austinin yliopistossa Teksasissa ovat ottaneet tämän aamiaisen ainesosan mikroskoopin alle. Heillä ei ole kovin hyviä uutisia tämän herkun ystäville. He jopa suosittelevat, että leivänpaahdin poistetaan keittiöstä mahdollisimman pian. Miksi?
Tutkijat ovat osoittaneet, että leivän paahtaminen kullankeltaiseksi tuottaa useita terveydelle vaarallisia aineita, mikä tarkoittaa, että pienhiukkasten pitoisuus ilmassa nousee 300-400 mikrogrammaan kuutiometrissä. Tämä ylittää reilusti Maailman terveysjärjestön suositusmäärän, joka on 25 mikrogrammaa.
Tutkijoiden havaintojen mukaan raskaasti paahdetun leivän syöminen tuottaa elimistöön enemmän myrkyllisiä aineita kuin seisominen vilkkaasti liikennöidyn tien varrella ja pakokaasujen syvään hengittäminen.
Lomakkeessa 24: Mitä syödä aamulla?
Ravitsemusterapeutti suosittelee: Ota paahtoleipä pois lautaseltasi
Daniel Herman, brittiläinen ravitsemusasiantuntija ja Bio-Synergyn perustaja, varoittaa myös syömästä rapeita paahtoleipiä. Hän selitti express.co.uk:n haastattelussa, että ne ovat päivän ensimmäisen aterian epäterveellisin osa.
– Aamiainen on ylivoimaisesti lempiateriani, ja täysi englantilainen aamiainen on todellista herkkua, mutta siinä on myös haittoja. Eräs asia, jonka voi huoletta jättää väliin, on paistettu leipä, ravitsemusterapeutti sanoi.
Sekä paistaminen että paahtaminen antavat leivälle paitsi ruokahalua herättävän ulkonäön, myös miellyttävän rapeuden. Tämä herkun kypsennystapa vie sen ravintoarvon, ja levittämällä se kerroksittain muuttuu todelliseksi kaloripommiksi, joka edistää painonnousua.
Terveellinen paahtoleivän korvike – panosta tähän ainesosaan
Asiantuntija suosittelee hyvästelemään paahtoleivän päivittäisestä ruokalistastasi. – Leivän paistaminen voissa lisää tähän ruokalajiin huomattavan määrän tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi johtaa riskin lisääntymiseen ja korkeisiin kolesterolitasoihin, Herman korostaa. Hän lisäsi, että tällainen kypsennetty aamiais ”herkku” sisältää vain vähän ravintoaineita verrattuna ja muihin terveellisempiin vaihtoehtoihin. Se ei sisällä vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, jotka ovat välttämättömiä terveyden parantamiseksi.
Ravitsemusterapeutti korosti, että paistettujen ruokien, myös leivän, syöminen lisää sydän- ja verisuonitautien ja muiden kroonisten sairauksien riskiä. Leivän paistaminen aiheuttaa sen sisältämien ravintoaineiden kutistumisen altistuessaan korkealle kuumuudelle ja rasvalle.
Herman ehdottaa paahtoleivän poistamista ruokavaliosta ja sen korvaamista lämpökäsittelemättömällä täysjyväleivällä. Se sisältää paljon enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin valkoinen leipä. Se sopii hyvin , jota pidetään terveellisten rasvahappojen, lukuisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä, jotka ovat vastuussa elimistön moitteettomasta toiminnasta.
