Altedo-parsan kerma

Se on erinomainen ensimmäinen ruokalaji tuoreesta parsasta valmistettuna ja myös lapsille, jotka eivät yleensä pidä parsan syömisestä, mutta jotka ovat runsaasti ravintoaineita keholle.

• 1 kg Altedo-parsaa
• 1 l lientä
• 4 ruokalusikallista tärkkelystä
• 50 g voita
• 10 g raastettua Parmigiano Reggianoa
• Suolaa ja Pippuria Maun mukaan

Keitä ne sopivassa pannussa ja kun ne ovat kypsiä, poista kova osa ja sekoita, kunnes saat soseen.

Sulata voi erikseen ja lisää tärkkelys vähitellen laimentaen sitä liemellä. Lisää parsasose ja raastettu Parmigiano Reggiano, suola ja pippuri maun mukaan, sekoita hyvin ja tarjoile hyvin kuumana, mahdollisesti voissa paistettujen krutonkien kanssa.