Maalaismainen munkki suolatun lihan ja juustojen kera: ilman hapatusta, erittäin maukasta!
Maalaismainen salami-juustomunkki on yksi niistä ruoista, joita ei voi puuttua korista, täynnä jokaista herkkua ja valmiina mukavalle ulkomaanmatkalle näillä ensimmäisillä kevätlämpöillä. Ja jos sää ei ollut niin lempeä ja lämpötilat laskivat jälleen, pakottivat meidät sisätiloihin, ei hätää! Syömme sen pöydän ääressä, keittiössä tai olohuoneessa, samalla ilolla, koska se on herkullista!
Mutta sen herkullisuus ei ole tämän reseptin ainoa yksityiskohta, sillä vaikka ainesosia on, voimme tämän valmisteen avulla keksiä uudelleen jääkaapissa jääneet suolalihat ja juustot tai ylimääräiset vihannekset, koska voimme helposti lisätä ne taikinaan.
Jos se ei valmistu heti, voimme säilöä sen, säilyttää viileässä, kuivassa paikassa muutaman päivän lasipurkin alla.
Entäs kokkaaminen yhdessä? Mennään töihin, aloitetaan!
Rustiikkinen munkki suolatun lihan ja juustojen kera: ainekset ja valmistus
Tätä valmistelua varten tarvitset:
- 250 g 0
- 2
- 100 g (yksi viipale)
- 100 g
- 120 g makea scamorza
- 100 g
- 100 ml
- 50 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 40 g Reggiano-juustoa
- 10 g suolaisia piirakoita varten
- 1 taso teelusikallinen finoa
Menettelytapa
Voitele donitsimuotti (20 cm) hyvin ja jauhota se ja käännä se sitten ylösalaisin tiskialtaan päällä ylimääräisen poistamiseksi. Esilämmitämme uunin 180 asteeseen staattisessa tilassa ja aloitamme taikinan valmistelun.
Rikomme munat kulhoon, lisää juustoraaste ja suola; sekoita ainekset käsivatkaimella. Nyt lisäämme jauhot ja hiiva ja jaamme niitä, kunnes saamme tasaisen ja tahmean seoksen.
Leikkaa kinkku, mortadella ja scamorza kuutioiksi.
Siirrämme kaikki donitsimuottiin (20 cm) ja ennen uunista ottamista tee hammastikkutesti ja poista donitsi kun hammastikku on täysin kuiva.
Anna jäähtyä hetki, käännä se sitten pois ja tarjoile! Se on herkullista kuumana, lämpimänä tai huoneenlämmössä!
