Painonpudotukseen, ruoansulatukseen ja immuniteettiin. ”Persiljan ”kaksosella” on useita etuja.
Se muistuttaa persiljaa, mutta älä anna hämätä: se on eri vihannes. Se edistää verensokerin tai kolesterolipitoisuuden alentamista, sisältää muun muassa C-vitamiinia ja arvokasta kuitua, joka on olennaisen tärkeää, kun on kyse terveestä ruoansulatuksesta. Tätä vihannesta tunnetaan vain vähän, ja vielä harvemmat ovat tietoisia sen hyödyistä. Lue lisää palsternakan ominaisuuksista.
Palsternakat – miltä ne näyttävät, miltä ne maistuvat
Palsternakat kuuluvat sellerien heimoon. Se on syötävä juurikasvi. Se muistuttaa ulkonäöltään hämmentävän paljon persiljaa, mutta maultaan se muistuttaa enemmän porkkanaa: makea, pähkinäinen jälkimaku. Tämä harvinainen vihannes on erittäin ravitsevaa.
Piotrek M jak miłośćista esitteli isoisänsä valtakuntaa! Täällä hedelmät ja vihannekset todella kypsyvät – VIDEO, KUVAT
Palsternakka – vitamiinit, kivennäisaineet, ravintoaineet
Mitä palsternakan juuressa piilee? Paljon hyvää! Se on , kivennäisaineiden ja useiden vitamiinien lähde. Vain n. 150 g keitettyä palsternakanjuurta sisältää jo 6 g kuitua. Annos palsternakkajuurta tarjoaa myös n. 35 % päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Tämä ei kuitenkaan ole palsternakassa olevien vitamiinien luettelon loppu.
Tämä vihannes sisältää myös , mukaan lukien folaattia, E-vitamiinia ja K-vitamiinia. Palsternakka antaa elimistölle myös arvokkaita kivennäisaineita, kuten sinkkiä, fosforia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Eikä palsternakan hyötyjen luettelo ole vielä tässä lopussa.
Se sisältää myös muun muassa apigeniinia, kemferolia ja kversetiiniä sekä eteerisiä öljyjä. Mielenkiintoista on, että mitä pienempi palsternakan juuri on, sitä suurempi on antioksidanttien pitoisuus.
Palsternakan syömisen vaikutukset
Mitä saavutamme syömällä palsternakkaa säännöllisesti? Tämän vihanneksen hyötyihin kuuluu antioksidanttien ansiosta pienentynyt riski sairastua tiettyihin syöpiin.
Syömällä palsternakkaa voimme myös vaikuttaa myönteisesti elimistön vastustuskykyyn. Palsternakoissa olevalla falcarinolilla uskotaan olevan sienilääkkeitä ehkäiseviä ja rauhoittavia vaikutuksia.
Palsternakka edistää painonpudotusta
Kuitujen lähteenä palsternakka edistää ruoansulatusta. Se auttaa ylläpitämään asianmukaisia verensokeritasoja. Riittävä kuitujen saanti vähentää elimistön tulehdusriskiä ja ylläpitää normaaleja kolesteroli- ja verenpainetasoja.
Palsternakka on vähäkalorinen – noin 75 kcal 100 g:ssa, joten se on erinomainen valinta laihduttajille. Sen sisältämä kuitu antaa kylläisyyden tunteen pidemmäksi aikaa ja edistää siten myös painonpudotusta.
Miten syödä palsternakkaa? Ideoita palsternakkaa sisältävistä ruokalajeista
Palsternakkaa voi syödä keitettynä, paistettuna, paahdettuna tai grillattuna. Se sopii hyvin perunan korvikkeeksi, liha- tai kalaruokien, vihannesten, keittojen ja salaattien lisukkeeksi.
Tunnustajat suosittelevat myös palsternakkakakkuja. Uunissa voi valmistaa myös kotitekoisia palsternakkasipsejä. Palsternakkaa voi syödä myös raakana, aivan kuten porkkanaa. Palsternakan lehtiä ei kuitenkaan pidä syödä, koska niissä on valomyrkyllisiä aineita.
Palsternakat – vasta-aiheet
Ihmisten, joilla on allergia mukulanjuurelle, on noudatettava varovaisuutta, koska on olemassa ristireaktiivisuuden riski. Jos sinulla ilmenee palsternakan syömisen jälkeen huolestuttavia oireita, kuten esimerkiksi, mutta ei ainoastaan, ruoansulatuskanavan vaivoja, hengenahdistusta, ihomuutoksia, atopian pahenemista, sinun on keskusteltava tilanteesta lääkärisi kanssa.
