Aliarvostetun kalan ominaisuudet
Kaikki tietävät sen, mutta harvat ovat koskaan syöneet sitä. Hänet tunnistetaan välittömästi hänen ja, mutta takka ja vankka, karhea iho täynnä kasvaimia ja kuoppia. Sitä katsottuna siinä melkein näyttää olevan jotain uhkaavaa. Sen selkäevässä on jopa suuret piikit, jotka sisältävät myrkkyä. Se erottaa sen myös muista kaloista, joita olemme tottuneet syömään, koska sillä on ruskehtava sävy, joka on täydellinen naamiointiin merenpohjassa.
Juuri nämä ominaisuudet antoivat hänelle lempinimen ””, ja tästä syntyi sanonta ”” osoittamaan erityisen rumaa henkilöä. Suositun mielikuvituksen mukaan tästä kalasta on tullut synonyymi kaikelle, mikä on rumaa, epäsymmetristä ja epälineaarista, eli mikä ei täytä yleisiä kauneusstandardeja.
Todellisuudessa harvat tietävät, että tämän kalan rumuus on välttämätön edellytys selviytymiselle, koska se antaa sen naamioida itsensä eikä tulla muiden kalojen saaliiksi.
Ravitsemukselliset ominaisuudet
Rumuuden lisäksi on muutakin: se on herkkää ja maukasta sekä laihaa ja sisällöltään rikasta. Se on myös runsaasti B12-vitamiinia, D-vitamiinia ja fosforia sisältävä ruoka. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät siitä hyvän luiden ja hampaiden ylläpitämiseen ja immuunijärjestelmään.
Kuinka tunnistaa laadukas punasimppu
Kun menet kalakauppaan ostamaan tätä kalaa, voit havaita joitain ominaisuuksia, jotka todistavat sen. Ensimmäinen asia, joka on huomioitava, on, että sen on oltava kirkas ja kiiltävä, mutta myös se, että sen on oltava kostea ja karhea, ei läpinäkymätön tai täpliä. . Jopa sillä on merkitystä: sen on oltava mereneläviä, ei liian voimakkaita tai epämiellyttäviä.
Kun olet valinnut oikean kalan, pääset liedelle ja kypsennät sen hyvin puhdistettuaan eri tavoin. Voit valmistaa sen höyryssä tai kypsennettynä, vaikka monet pitävät kypsennyksestä foliossa tai uunissa. Lisukkeena ne sopivat hyvin rosmariinin kanssa.
